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玫瑰花酱一冲即可怎么做好吃

玫瑰花酱的做法 ?

玫瑰花酱一冲即可怎么做好吃

从市集买来的新鲜食用玫瑰花400g

去除花蕊花萼,剩余330g;快速冲洗,放入盆中溜一圈后捞出。

置于通风阴凉处沥干。我是平铺在厨房纸上,开了一晚空调沥干…第二天早上起来还好没有干萎掉

取一干净无水无油大碗/大盆,放入玫瑰花瓣和白砂糖;

戴上手套,揉搓。

继续加入白酒和蜂蜜,揉搓到自己喜欢的程度。

容器彻底消毒,装瓶,稍稍压一压。试尝了一下,这个时候的酱有玫瑰花的苦涩味儿。我常温放置一天后接着放入冰箱冷藏保存。

一周后开封,苦涩味儿消失,酱的味道已经很好了。取了点放进酒酿里,香香甜甜的很好喝!还可以拿来做蛋糕,抹面包,放酸奶里…总之,用途多多。?

小贴士

1. 不介意的话,新鲜玫瑰花可以无需清洗,摘除外层的花瓣,里层的花瓣是很干净的;清洗的话一定要彻底沥干!

2. 用白砂糖的话酱的颜色会更好看。可以用红糖替代,不过要把红糖的大颗粒弄碎;

3. 如果喜欢咀嚼花瓣的口感,不用揉搓得那么细碎;如果喜欢酱细致一点,可以先把沥干好的花瓣切碎再用力揉搓。

4. 蜂蜜的量适自己的喜好而定,喜欢浓稠的可以加多一点;可以在装瓶最后在表面盖上一层蜂蜜封住玫瑰花酱

5. 加入高度白酒让酱的保质期更长,酱发酵一段时间后酒味儿会消失。

买大朵的玫瑰花,回来把花瓣摘下来,洗净晾干,准备一些蜂蜜用来腌制玫瑰花瓣,在准备一个可以密封的罐子用来存放。玫瑰花要分多次,每一个抓一些花瓣放进罐子然后倒入一些蜂蜜,用手把花瓣和这蜂蜜揉碎。

再放入新的花瓣,接着倒入蜂蜜接着揉碎,直到把所有的 花瓣全部放进去(记得一定要把手洗干净,不要让容器和玫瑰花粘上油)。完成之前工作,把瓶子密封放入冰箱一个星期到10天.然后就可以拿出来用了,每次要用干净的勺子盛出来,占了油很容易发霉.可以冲水,敷脸,直接食用。

玫瑰做之前洗干净晾干水分后,加一些盐,盐的比例大概是1斤花瓣加3克盐,我这里只用了150克,大概在一克左右。加好了之后拌匀,接下来加入红糖,红糖的好坏,前面的日志我“爱喝的红糖姜饮”里面有介绍,我用的150克的鲜花150克的红糖,这个红糖可以用白糖或者冰糖代替了。

贵州产的红糖,还不错,把红糖切碎,我称了大概150克红糖。切碎后,放入加了少许盐巴的玫瑰花瓣中,这个东西不知道大家见过没有,石臼,把用红糖和盐拌匀的玫瑰放入石臼里捣烂,用理均匀,保证每一片都捣到了,这个就差不多了,当然也可以用手搓哈,捣完所有的花瓣后,装瓶子,加入几滴酒。

用的是贵州产的酒,实际上用了2-3滴酒,就汤勺上一点点,有些酒的沉淀,但是不影响。加入酱中充分混匀,接下来最后一步了,加入土蜂蜜,我选用的是贵州上好的蜜,都全结晶的哈,我兑了大概有200克左右的蜂蜜,兑进去后,拌匀就可以了,拌匀后的玫瑰酱。

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