酸菜牛肉包子的做法，酸菜牛肉包子怎么做好吃
酸菜牛肉包子的做法
主料
面团500克
酸菜1/4个
牛肉500克
葱花儿10克
辅料
油
20克
酱油
2茶匙
盐
1茶匙
鸡精
2茶匙
1.
锅中烧开水，将酸菜煮片刻
2.
酸菜盛出沥水
3.
将牛肉和葱花混合
4.
加入油
5.
加入盐，酱油等调料
6.
面团分成大小相等的剂子
7.
擀成圆片
8.
包好
9.
大火蒸10分钟即可
酸菜包 子馅的好吃做法
食材：酸菜、猪油、猪油渣、葱姜末、包 子皮、姜沫
辅助：生抽、食盐、蚝油、老抽、花生油
1、准备一颗完整的酸菜，清洗两遍，从中间切两瓣，再分别冲洗一遍，冲掉外面的杂质，然后甩一甩水分。
2、将控干水分的酸菜，放在案板上，剁成馅，小颗粒的样子就行，准备一块干净的滤布，包裹住酸菜，攥出多余的水分。
3、攥干水分的酸菜，放在一个大盆中，先舀入一勺猪油，猪油都知道，是用猪板油熬出来的，雪白色的油脂，有了它的存在，包 子馅肯定香，把猪板油融化开，搅拌均匀。
4、再放入适量的猪油渣，猪油渣就是炸完猪油的残渣，硬硬的，脆脆的，焦香可口，它能吸收多余的水分，变得饱满起来，让整个包 子馅鲜香可口，美味无比，猪油渣可以直接吃，也可以炒青菜，那味道老香了。
5、准备半根大葱，一块生姜，剁成葱姜末，一起加入到馅料中，搅拌均匀。
6、根据个人的口味，开始调味，放入适量的食盐、蚝油、生抽、老抽，姜末，使劲地搅拌，让馅料吸收馅料，润一润颜色，再放2勺花生油，增一下香味，继续搅拌均匀。
7、最后结尾的时候，准备少量的清水，少量多次，边倒边搅，让肉馅吸收干净，这样看起来水润一些，不会干柴，纯净水就行，接下来放进冰箱冷藏中，腌制半个小时。
8、趁着这个时间，可以和面，准备包 子皮，等准备工作做好以后，再端出包 子馅，按照自己的手法，捏紧收口，包成包 子的形状。
9、包好的包 子，先别着急上锅蒸，盖上一层保鲜膜，二次醒面15分钟，让包 子休息一会儿，等时间到了，开水上锅，大火蒸15分钟，关火焖3分钟。
10、按照这样方式蒸的包 子，暄软多层，皮薄馅大，鲜香可口，油而不腻，非常的好吃，就连小孩子都能大口吃，又解馋又健康，有空记得做给家人吃，方法真的简单。
提示：
酸菜有一股很浓的酸味，前期一定要洗干净，攥出多余的水分。加入猪油渣和猪油，是一种很接地气的吃法，如果你不喜欢，可以不加，换成油条、馓子代替也行。
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