快菜炒豆腐做法
快菜炒豆腐是一道常见的家常菜，味道清淡却不失美味。以下是快菜炒豆腐的简单做法：
所需材料：
- 豆腐，300克
- 快菜，适量
- 青红辣椒，适量
- 大蒜，适量
- 生姜，适量
- 盐，适量
- 鸡精，适量
- 生抽，适量
- 白胡椒粉，少许
- 色拉油，适量
制作步骤：
1. 将豆腐切成小块，快菜洗净切成段，青红辣椒、大蒜和生姜切成末备用；
2. 在锅中加热适量的色拉油，放入青红辣椒、大蒜和生姜煸炒出香味；
3. 加入豆腐块，翻炒均匀，煸炒3-4分钟至豆腐表面微黄；
4. 加入快菜，倒入少许水，盖上锅盖焖煮2-3分钟；
5. 加盐、鸡精、生抽以及少许白胡椒粉，翻炒均匀即可。
温馨提示：
1. 炒豆腐时要用中小火，避免过早失去豆腐原有的鲜嫩口感；
2. 如果豆腐放入油锅前先焯水，可以使豆腐鲜嫩多汁；
3. 快菜的烹饪时间不应过长，否则会影响其口感。
这是一道非常简单易行的家常菜，不仅口感好，而且还非常健康，适合日常烹饪。
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