蒜蓉粉丝蒸丝瓜的做法
1. 粉丝用温水泡发好，切成8 厘米的段，平铺在盘底。
2. 丝瓜去皮切成长8 厘米、宽3 厘米的长条块，铺在粉丝上。
3. 蒜蓉入锅炸成金黄，铺在丝瓜上。
4. 盘入蒸锅蒸约10分钟，出锅均匀洒上蒸鱼豉油，最后撒红椒丁和葱花。
1、丝瓜2根，小葱2根，绿豆粉丝1把，大蒜1颗，小米辣2根（可省）。
2、粉丝用温水浸泡20分钟至软。
3、泡好的粉丝入开水中氽烫5分钟。
4、热锅凉油，加入一半的蒜蓉炸至金黄。
5、烫好的粉丝剪短铺入盘底，口味重的可拌少许盐。
6、将炸好的蒜蓉和另一半生蒜蓉加盐混合均匀，我还加了一些炸海米提鲜
7、丝瓜去皮切整段，整齐地摆放在粉丝上，中间用姆指稍按压陷下去就行。
8、将步骤5的小料铺在丝瓜上面。
9、入开水锅中蒸约5至7分钟。
10、关火，洒葱花和小米椒，加少许蒸鱼豉油即成。
丝瓜粉爽的做法步骤
1
长丝瓜1条，削皮、去两端，按一直刀、一斜刀切相对均匀长度的段；
2
用匙子在斜面端挖孔；
3
挖出的瓜肉剁大粒加少许盐淹制。
4
粉丝1支，用温水泡发；
5
煮至透明过心捞出放入凉水中。
6
大蒜50克，剁粒。
7
眉毛肉150克，铰成小肉粒，热锅放菜油2茶匙、下肉粒和1茶匙甜面酱翻炒；
8
肉粒变白时放蒜粒翻炒；
9
再放入三分之一的粉丝翻炒；
10
待吐油时铲出；
11
将剩入粉丝摆放于盘中，上面加少许肉末。
12
将炒好的肉末放入丝瓜槽，摆于盘内；
13
瓜肉粒去盐水后放于盘中；
14
蒸锅上汽，在粉丝上加剁椒酱3茶匙后将盘放入；
15
加盖蒸15分钟（应10分钟就够了）；
16
关火后立即拿出（焖久后影响菜色和成型）。
17
将蒸水倒入锅中烧开，放2茶匙蚝油；
18
加1茶匙芝麻油后浇入丝瓜上即可。
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