博山糗黄米糕做法
大黄米500g
枣（鲜）
适量
红糖
适量
黄米糕的做法
1.挑大黄米（现在的商家实在太黑心，在大黄米里都加了不少沙子，一定要挑好，不然把牙给弄坏了，就不值得了）
2.用清水洗净后，在大黄米中加入水，泡三个小时
3.把大黄米放入锅中，加入二倍的水，加盖煮开
4.开锅后，开始用勺不断的搅拌（为了不糊锅底）
5.当熬到非常粘稠时，便可以加入适量红糖了，根据个人口味加吧，如果你喜欢比较甜就多加点
6.把提前煮好的红枣加入黄米粥中
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大黄米糕的做法介绍 厨房小白都能完成
黄米糕，黄米糕可以分为油炸的，可以分为蒸的，蒸糕就是把黄米先碾成黄米面，加入适量的水，蒸熟以后就可以吃了，如果是做油炸黄米糕，那么在黄米糕蒸熟以后，就可以分成不同的小团，然后在里面加入适量的馅料，放到油锅里面炸到两面金黄就可以吃了，味道也相当不错。
黄米的食用禁忌
1、黄米不能和杏仁搭配在一起吃，因为杏仁的作用是散气润肠，而黄米的作用是补中益气，这两种食物的功效完全不同，所以不能搭配在一起吃，很容易出现拉肚子，呕吐等问题。
2、黄米不能和虾皮搭配在一起吃，容易导致恶心呕吐症状出现，在煮黄米的时候一定不要放虾皮，对身体健康非常不利，黄米可以和蔬菜搭配在一起吃。
3、黄米不能和碱性物质一起吃，黄米里面含有非常丰富的维生素c，在酸性环境中比较稳定，在碱性食物里面就会被分解掉，所以不要和碱性食物搭配在一起吃。
黄米的宜禁人群
一般吃黄米并不会出现什么副作用，一般的人群也都可以吃，但是胃寒脾胃虚弱的人最好不要大量的吃黄米，胃寒的患者也不能吃，如果想要吃的话，最好能够搭配生姜片或者红糖，这样才能达到很好的驱寒作用，避免身体出现不好的情况。
吃黄米的注意事项
大家在吃黄米的时候一定要注意，很多食物是不能和黄米搭配在一起吃的，吃完黄米以后不要再吃白萝卜，因为白萝卜是下气食物，两种食物是相克的，会让黄米的补益效果变得没有那么强大。
黄米的常见食用方法
1、黄米粥，黄米可以和不同的食材搭配在一起吃，有各种各样不同的做法。最简单的方法应该就是把黄米做成粥来吃，可以先把黄米清洗干净以后浸泡一下，然后再用熬粥的方法把黄米慢慢熬煮成粥，熬煮好以后就可以吃了。
2、黄米糕，黄米糕可以分为油炸的，可以分为蒸的，蒸糕就是把黄米先碾成黄米面，加入适量的水，蒸熟以后就可以吃了，如果是做油炸黄米糕，那么在黄米糕蒸熟以后，就可以分成不同的小团，然后在里面加入适量的馅料，放到油锅里面炸到两面金黄就可以吃了，味道也相当不错。
3、黄米馍馍，黄米馍馍可以做没有馅料的，也可以加一些馅料，口感比较特别，可以加入红枣馅或者豇豆馅，可以把红枣馅放多一些，这样就能够更甜，放少一些，口味就可以更加清淡一些，根据自己的口味进行调节就可以了。制作黄米馍馍可以先作一个米面皮，然后再把枣泥馅放进去，放到锅里面蒸熟。适当的吃一些对身体是非常不错的。
4、粽香黄米鸡，准备适量黄米，几个鸡腿，适量粽叶以及枸杞，葡萄干，还需要少许香油，白糖，生抽，料酒，蚝油，盐。黄米清洗干净以后放到清水里面浸泡，葡萄干，枸杞清洗以后也需要浸泡几分钟，鸡腿处理好，用耗油以及盐腌制一下，粽叶头尾剪掉以后叠在一起，把黄米鸡肉放在粽叶的尾部，然后再卷成竹筒状，再用一个绳子系紧，放到蒸锅里面蒸熟，蒸熟以后味道就会非常香，吃起来味道也都非常不错。
孕妇可以吃黄米吗
孕妇是可以吃黄米的，小米里面含有非常丰富的营养元素，像b族维生素，碳水化合物，蛋白质等等，孕妇吃完以后能够让身体更加健康，但是黄米非常有粘性的，所以可以在熬煮小米粥的时候加入适量的黄米，让粘稠程度变得更好，也可以让口味变得更好。
1、详细做法步骤：沧州小枣洗净后，开水煮3-5分钟，盖上锅盖焖15分钟左右，控干水分备用；当年新黄米面450G倒入不锈钢盆中缓缓倒入适量开水同时用筷子翻拌至面粉成絮状(如拌疙瘩烫面）；蒸屉铺硅胶屉布两层（没有可用普通棉屉布）摆上一层红枣；第二层均匀的撒上烫过的黄米面；第三层再摆一层红枣；第四层将剩余的黄米面撒在红枣上，由于黄米面烫的偏干，用切板将散落的黄米面向中间收集；第五层再摆上一层红枣后，轻轻按按；蒸锅凉水上锅，将水烧开蒸汽上来；盖上锅盖后中小火蒸10分钟 再大火蒸30分钟；蒸好的年糕倒扣在硅胶软案板上稍晾三五分钟；切去四边；分割成适合大小的块摆盘。
2、黄米糕是北方的一道杂粮美食，逢年过节或娶妻生子各大宴会必上的美食就是黄米炸糕，黄米主要成分是谷子，粘小米蒸熟后用布包着，使劲揉成面团，在滚烫的油锅里炸。黄米糕是北方杂粮美食代表之一，中华文明5000年起源山西，尤其山西忻州定襄的黄米做出的黄米油炸糕好吃，黄米糕有几糕（原汁原味不添加糖和枣），糖糕，枣糕。
3、黄米糕是老福州特有的传统小吃，源于清朝光绪年间家庭作坊开始， 由于当 时设备简单，制作工艺繁琐，产量极低，乃至今差点失传！
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