广东顺德焖鹅的做法
主要食材准备：鹅1只（也可以准备半只），薄荷1小把，姜1块，大蒜头1个，豆豉50g，适量的盐，生抽，料酒。
具体做法步骤：
第一步：准备好的农家鹅处理好后，把它砍成小块，吃鹅不要买那些太嫩的，做得不好吃，至少也要有200天以上的农家散养鹅，那肉质口感才好。
第二步：准备薄荷1小把，清洗干净备用，豆豉大概50g，喜欢的可以多加一点点，用水冲洗一下，姜一大块大蒜头一个，都去皮洗净切片。
第三步：锅中下油，油热放入姜片爆香，爆香后倒入鹅肉翻炒，一定要把锅烧热，开大火爆炒，有些鹅一炒会出一些水，如果炒出水，就把水盛出来倒掉，然后再加少许油继续爆炒。
第四步：炒到锅底感觉有点干了，可以在锅边淋上一圈料酒，然后继续开大火爆炒鹅肉。
第五步：待鹅肉炒香，炒出些许油后，加入蒜，豆豉，还有薄荷，继续翻炒把它炒香，这一次是鹅肉与新加配料的香味了。
第六步：炒香后，加上适量的盐，生抽，把它翻炒均匀，这次翻炒可以调中火或小火。
第七步：好了，时间到了，开盖收汁吧，哇，一屋子的香气，闻到肚子都饿了，开大火把鹅肉收汁。
第八步：汁不用收太干，留点浓稠的汁，这样吃起来口感会更好哦，味美肉香。
注意事项
翻炒时候可以调中火或小火，因为生抽容易糊锅，火小一点可以慢慢炒至鹅肉入味，最后加上适量清水，水的量根据你的鹅老嫩来加，一般没过鹅肉就可以了，如果鹅比较老，要放多点水，盖上锅盖大火烧开，烧开后转成中小火焖一个小时。
广东特色焖鹅做法
仔鹅宰杀后洗净，从肛门处开口掏出内脏，斩去鹅掌及翅尖。
用姜末、蒜蓉、葱末、精盐、白糖、料酒、玫瑰露酒、五香粉加适量二汤调匀，制成味汁；另将蜂蜜、白醋、枧水调匀，制成脆皮水。
将味汁灌入鹅的腹腔，再用针线将开口缝住，使味汁不致漏出。
将鹅头部向上，接着把气枪的气嘴从鹅颈杀口处伸入颈腔，再用手将颈部和气嘴一起捏住，按压气枪，将空气慢慢打入鹅体皮下脂肪与结缔组织之间，使之胀满。
取出气嘴，用手将鹅的颈部捏住，随后把鹅体放入沸水锅中烫约半分钟，再用冷水浇淋鹅的表皮，使之降温稍凉，然后把脆皮水均匀地刷在鹅的表皮上，完成后即把鹅挂在阴凉通风处晾干。
将晾干的鹅用烤架手柄送入CVR900烤箱中，用慢烤至鹅肉熟透时，改用230度的温度将鹅的表皮烤至酥脆，取出，先倒出鹅腹内的卤汁，将鹅斩件装盘，再淋上卤汁，随酸梅酱味碟上桌蘸食即可。
1、广东特色焖鹅做法，先准备食材：鹅1；南乳1；海鲜酱1。
2、鹅洗净,用盐和酒腌过,放进锅里略煎一下。
3、起油镬,放入姜、蒜、南乳、海鲜酱爆香,再放如煎好的鹅翻炒一下,溅酒,加水。
4、放糖、酱油适量焖至_,放盐调味。
5、斩件上碟即可。
本文由用户上传，如有侵权请联系删除！转转请注明出处：https://nongye.s666.cn/bk/6_6571898932.html
相关推荐
-
重庆烤全羊哪里能加盟
在重庆，有几家烤全羊的品牌提供加盟服务，具体如下：九龙坡区杨家坪百草堂烤全羊庄 加盟电话：13883963625其他电话：13608374838公司类型：个体工商户所属行业：餐饮业总部地址：重庆市九龙坡区杨家坪西郊一村4号渝北区白香阁烤羊店...
-
周公解梦梦见自己抓小鸡
小时候我们都喜欢玩老鹰抓小鸡的游戏。鸡妈妈总是勇敢的保护着小鸡，不让小鸡被老鹰抓走。其实在我们的梦境中也会出现类似场景。那么要是做梦梦见抓小鸡是什么预兆呢？接下去就来给大家详细解释一下这其中蕴含的意思吧。梦见抓小鸡的梦境解析梦见抓小鸡，预...
-
青海环保墙涂料价格多少
青海环保墙涂料的价格如下：乳胶漆涂料原材料价格约为每平米70元左右。零售价格约为每桶415.2元。环保墙面漆广东建筑涂料的批发价格为每桶约0.16元，起批量为≥50桶。丝绒漆青海墙面装饰涂料丝绒漆一平方价格范围在188-6811元之间。内墙...
-
兽药临床常见的药物配伍禁忌
当应用一种药物疗效不佳时，就需要选择其他的药物进行合理的配伍。但是并不是所有的配伍都是合理的，有些配伍使药物的治疗作用减弱，导致治疗失败；有些配伍使副作用或毒性增强，引起严重不良反应；还有些配伍使治疗作用过度增强，超出了机体所能耐受的能力...
-
山东鸿程节能科技有限公司怎么样？
山东鸿程节能科技有限公司是2014-08-28在山东省注册成立的有限责任公司(自然人投资或控股)，注册地址位于山东省潍坊市奎文区胜利东街4616号潍坊市大学生创业孵化中心18楼1807房间。山东鸿程节能科技有限公司的统一社会信用代码/注册号...
-
银鱼怎么养？银鱼人工养殖方法技术
银鱼你吃过吗?它是一种半透明鱼类，体积非常小，全身没有鳞片，有很高的食用价值。我国南部地区有广泛的银鱼养殖，具体养殖技术，一起来了解下。银鱼人工养殖技术1、池塘要求养殖银鱼首先要建造适宜生长的池塘，可选择老口池塘。保证池水干净，背风，光照充...
-
叶黄素成分达到多少是正规的
叶黄素检测标准GB 5009.248-2016 食品安全标准 食品中叶黄素的测定GB 26405-2011 食品安全标准 食品添加剂 叶黄素GB/T 23187-2008 饲料中叶黄素的测定GB/T 21517-2008 饲料添加剂 叶黄素...
-
三方协议应聘意见怎么写
三方协议中的应聘意见是毕业生对用人单位及职位表达意愿和看法的重要部分，以下是一些撰写三方协议应聘意见的建议：明确应聘愿望和职位在第一段中，直接表达自己希望加入该公司的愿望以及所应聘的具体职位。公司认知与价值观认同说明自己对公司的了解，包括公...
-
回望这一生张学友歌词
回望这一生，我曾经迷茫追寻过梦想，在岁月的洪流中披荆斩棘曾经欢笑过，也流过泪水经历了欢欣与失落，才明白真正的坚强和勇敢回望这一生，我曾经奋斗追逐过希望，在漫长的路上寻找自己曾经痛苦过，也感受过幸福体验了人生的酸甜苦辣，才明白真正的珍惜和感恩...
-
卫生间做防水有哪些步骤
1、前期准备，把卫生间内的水电路进行合理的改造施工，水电方面的工作做好之后是进行基层的处理，也就是把之前剩余的装饰材料进行清理，保持地面干净；然后利用水泥砂浆把地面做平，这样可以避免防水涂料铺设的时候出现渗漏，施工的时候要特别注意死角和墙面...
-
西北政法考研如何报名
西北政法大学考研报名分为以下几个步骤：资格自审在网上报名前，考生需要详细了解并确定自己是否符合西北政法大学的报考条件。不符合条件或填报虚假信息将责任自负，考生务必诚信报考。网上报名预报名：2024年10月9日至10月12日，每天9:00—2...
-
教师辞职报告怎么写
教师辞职报告应当包含以下几个要素：开头问候：尊敬的领导，您好!表达感谢：感谢学校给予的学习和锻炼机会，感谢领导和同事们的关照和支持。辞职原因：说明辞职的个人原因，如身体、家庭、个人兴趣、教学能力、发展需要、个人志向、私人问题等。承诺后续：承...