西洋菜家的椰子饭怎么做
西洋菜家的椰子饭
材料
椰子 一个 ,糯米（最好要泰国的） 大半个椰子量.
做法
1. 将椰子口部分割个三角形状出来，倒出一半椰汁用来浸泡糯米
2. 糯米选用泰国香糯米，用原椰子椰汁侵泡
3. 用小碗或小碟子架住圆椰子，以便填充糯米和上蒸锅用
4. 用勺子和单根筷子将浸泡了三个小时的糯米拨进椰子的口内，糯米量添加到椰子体积的五分之四，封口
5. 整只椰子放蒸锅蒸三四个小时，此过程一定要密封好蒸锅，锅内放够水
6. 椰子蒸熟后，用刀背砍破外皮，露出白色椰肉
7. 用凉水及凉开水冲掉椰子表面的椰壳碎，放案板上切开
8. 椰肉用刀切开，切的过程中可在刀上抹些油以便切的完整
大虾椰子饭的做法，大虾椰子饭怎么做好吃，大虾
海南椰子饭的做法
海南风味饭食。经对民间制法的改进和提高，已成为宴席佳品。
传统的作法是：将煮熟的米饭和炒好的虾仁、虾米、湿菇粒、叉烧粒等原料倒入锯开的椰壳中，加盖，上笼蒸约2分钟即可上席。
改进后的作法是：将浸泡好的糯米和椰浆倒入锯开的椰壳中，加盖，上笼蒸两个半小时即可。这种作法使用原料少，保持了原汁原味
食材
主料
椰子
1个
大虾
8只
青豆
50g
干瑶柱
3个
辅料
盐
适量
步骤
1.首先在椰子顶端切开小口留盖，椰子水倒入碗中备用
2.洗干净青豆备用
3.大米淘净后备用
4.大虾去虾线，去壳切成粒备用
5.把大米，虾肉，干瑶柱，青豆倒入椰子内，再把刚才的椰子水倒入
6.放少许盐后，盖上盖子，放入煮沸水的蒸锅中，大约蒸30-40分钟。如果喜欢清淡淡的朋友，可以不用放盐。
7.在起锅的前五分钟，可以放两只虾到椰子里做装饰，蒸好后出锅即可食用
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