糯米粉做炸油角的做法
想要制作出美味的炸油角来吃，我们需要掌握包炸油角的方法才行，首先我们需要把干糯米饭粉倒入到搅拌盆中，然后需要我们在干粉的中央开个洞，然后把其余剩下的各种材料全部都倒到坑中，然后用筷子搅拌成绵絮状就可以了。
之后我们选择用手去搓揉，一般来说我们搓揉上两分钟，之后我们把面团用塑料包起来，然后放置起来，松弛上半小时以上才行，对于松弛好的面团来说，我们可以用擀面棍去擀成薄片，之后我们继续用切割器或者是大小适中的杯子，压割出圆形的面片就可以了。然后继续把面皮用擀面棍继续擀上一下，就可以制作成椭圆形的了，之后我们选择继续去捏花边，这样就可以了。
需要我们准备好低筋面粉、猪油、鸡蛋、花生、椰丝、白糖以及白芝麻，然后就可以开始炒制馅料了，需要我们把花生炒一下，等到花生皮至变色脱皮的时候，就可以取出切成碎粒，同时还需要我们把白芝麻炒成金**，然后再按相同的比例去进行混合，把花生碎、白芝麻、椰蓉和白糖完全混合起来，之后就可以开始制作油角皮了。
这时候我们就可以开始包炸油角了，需要我们把准备好的面皮，把馅料放入其中，然后我们要先捏紧两头，然后再按出油角花纹，这时候就可以选择烧热油锅，开始油炸的工作，我们需要先用大火去开始烧热油，然后及时的放入油角，转成小火开始炸，然后不断的进行翻动油角，然后把油角炸到均匀金**的时候就可以了。
油角的做法与配方
您好！油角的的做法：
面皮食材；
面粉250克（中筋粉、低筋粉都可以）、食用油30克、鸡蛋1枚、温水适量。
馅料食材：
熟芝麻20克、椰蓉20克、炒熟的花生仁100克、玉米油15克、白糖60克。
250克面粉中加入1个鸡蛋、40克食用油，60-70克左右的温水。
做法：
用手搓匀，叠压成面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。
炒熟的花生搓去外皮。
放入保鲜袋中用擀面杖压成花生碎。
压碎的花生和白糖、椰蓉、白芝麻一起混合均匀，加入大约15克玉米油。
拌匀即成馅料。
松弛好的面团擀成厚度大约2毫米的面皮，用模具或水杯口压出圆面片。
取一份面片放入适量馅料。
对折先捏成半月形。
然后用沿边一路轻轻的锁边，捏成麻绳状。
所有的油角全部包好，包好的油角是不会粘连的，可以叠一起摆放。
锅中油温四五成热，开始掌握不好油温，可以用筷子试一下，筷子放下去时会起泡时，就可以把油角放下去炸。中小火炸制，炸时要经常翻动，以免一边炸至变焦。
炸至金**就可以了，捞出控油即可。
广 式 油 角
材 料 清 单
馅料(花生米250克/白芝麻100克/椰蓉50克/白糖100克)，面皮(面粉500克/猪油100克/糖50克/清水适量/鸡蛋一个)
制 作 步 骤
1.首先把白芝麻和花生米分别下锅干炒出香，把花生米擀碎，再与椰蓉、白砂糖、芝麻粒混合拌匀成花生混合物。
2.先把面粉过筛入大盆中，打入鸡蛋、砂糖、小苏打、融化的猪油，粗略拌匀后，再以少量多次方式添加清水，逐步捏成光滑面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
3.面团醒发好后，用擀面杖将面团擀压成薄面皮，取一圆形口径的杯子，压出类饺子皮的圆面皮，这就是油角面皮。
4.勺取适量花生混合物，面皮对折把馅料包裹紧实，边角捏花锁边，形成类饺子的形状，油角胚即成。
5.起锅烧油，油温烧至筷子下锅能冒泡的7成油温，将油角胚倾倒进锅中，先大火油炸一分钟让油角胚定型，再调中火，炸至油角胚呈金**泽、酥脆状后，即可控油捞出。
6.将油炸好的油角晾干冷却后，即可上手开吃或封存送礼。
冷却后的油角，色泽金黄，层次丰富，轻轻咬下，首当其冲的感觉，是外皮带来的酥脆油润，内馅混合味感更是诱人的甜润，虽然知道油角热量高，却如此好吃，真的得停不了口啊！
烹 饪 提 示
※炒花生米和白芝麻时不能放油，干锅炒香即可，而且花生米不能带外皮，以免油炸时内馅带苦涩。
※和面团所达到的标准，和制作包子的面团一样，达到三光效果(手光、面光、盆光)后，再搓个四五十下就足够了。
※包裹的馅料虽然越多越好，但也要外皮能包裹紧实才行。
※油角整形时，要注意锁边捏紧。
※油炸油角时，要不断翻面让其受热均匀。
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