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过年十大硬菜

过年十大硬菜分别是花螺鲍鱼焖鸡、茄汁大虾、锅包肉、黄金土豆虾球、酸汤肥牛、糖醋山药、梭子蟹炒年糕、椒盐皮皮虾、糖醋脆皮豆腐、香炸茄子。

过年十大硬菜

春节,即中国农历新年,俗称新春、新岁、岁旦等,又称过年、过大年。是集除旧布新、拜神祭祖、祈福辟邪、亲朋团圆、欢庆娱乐和饮食为一体的民俗大节。

春节历史悠久,起源于早期人类的原始信仰与自然崇拜,由上古时代岁首祈岁祭祀演变而来。春节的起源蕴含着深邃的文化内涵,在传承发展中承载了丰厚的历史文化底蕴。在春节期间,全国各地均有举行各种庆贺新春活动,带有浓郁的各地地方特色。

锅包肉做法

准备食材:猪里脊肉、姜丝、淀粉、胡萝卜丝、大葱丝。

1、猪里脊肉清洗干净切成片,加入姜丝、料酒和食盐,抓匀腌制二十分钟。

2、糖醋酱汁:白醋、白糖、食盐、番茄酱、半碗清水,搅拌均匀即可。

3、淀粉放入碗中,加入半碗清水搅拌均匀,再放在旁边静置一会儿,然后倒掉上面的一层清水,留下沉淀的粉浆。

4、腌制好的猪里脊肉放入粉浆里裹上一层面糊,再放入七成热的油锅里,小火慢慢炸至定型,控油捞起。等油温再次升高,再放进去复炸一遍,炸至金黄即可控油捞起。

5、把糖醋酱汁放入锅中煮开,放入胡萝卜丝、大葱丝和香菜,翻炒几下,再放入里脊肉翻炒均匀裹上糖醋汁即可出锅装盘。

山药怎么吃更好?

糖醋菜

酸甜开胃糖醋菜做法

糖醋藕丁

食材莲藕,葱蒜,小米辣,生抽,香酷老抽,白糖,盐,淀粉

做法步骤

1、首先调酱汁:半碗清水十两勺生抽十两勺香酷十一勺老抽十半勺盐+勺淀粉,搅拌均匀备用。

2、把莲藕去皮切小丁,葱蒜切碎小米辣切段备用。锅内烧开水,放入藕丁煮一分钟。

3、热锅入油,放入葱蒜炒香,加入藕丁。淋入酱汁,加入小米辣,大火收汁煮至浓稠,撒上葱花即可。

糖醋荷包蛋

食材鸡蛋、番茄酱、生抽、白醋、糖,盐淀粉

做法步骤

1、先调个神仙糖醋汁,2勺生抽勺陈醋,1勺蛙油,1勺糖,2勺番茄酱1勺淀粉,半碗水搅拌均匀备用。

2、鸡蛋煎几成熟按自己喜欢的来煎

3把煎好的鸡蛋放人锅中,倒入酱汁大火煮沸收汁即可

糖醋煎豆腐

食材豆腐一块,淀粉2勺,鸡蛋1个,香葱1根

做法步骤

1、调个汁生抽2勺,油1勺,番茄酱2勺,白糖1勺,淀粉1勺,清水适量搅拌均匀备用(如果重口可以少许盐,看个人口味)

2、豆腐洗净切片,依次裹玉米淀粉裹蛋液,煎至两面金黄,倒入我们的料汁,大火炖分钟收汁即可。

糖醋虾仁

食材虾仁200g,番茄酱,白芝麻

做法步骤

1、虾仁去虾线后加人葱姜,一勺料酒,少许食盐抓匀腌制一会。

2、调糖醋汁:三勺番茄酱、一勺白一勺白酷用一勺生抽、一勺淀粉糖,三勺清水搅拌均匀备

3、虾仁均匀上淀粉,锅中倒入食用油,油温六成热下过炸至金**控油捞出备用。

4、锅留底油,倒入糖酷汁,小火煮至冒泡,加人炸好的虾仁翻炒均匀,加人白芝麻,翻拌均匀出锅

糖醋肉丸子

食材大肉丸子,蒜末

做法步骤

1、糖醋汁: 3勺醋+1勺生抽 +1勺老抽+1勺蛙油+2勺白糖半碗水调匀备用

2、热锅凉油,加入蒜末炒出香味,加丸子倒糖酷汁,加盖用小火煮5分钟,让丸子人味,开盖淋上水淀粉煮到浓稠挂浆出锅,太开胃了,太好吃

糖醋鸡块

食材鸡胸肉,盐,胡椒粉,料酒,番茄酱白糖,淀粉,香醋,生抽,蝇油,白芝麻

做法步骤

1、调糖醋汁:半碗清水+六勺番茄酱+一勺生抽+两勺香醋+半勺白糖+一勺淀粉,搅拌均匀备用。

2、鸡胸肉切块,加一勺料酒+勺生抽+半勺胡椒粉+少许盐,抓匀腌制十分钟。

3、腌制好的鸡肉块均匀裹上淀粉。油温六成热,放人鸡肉块炸至金黄4、锅留底油,倒入糖酷酱汁煮至沸腾,放入鸡肉块翻炒,均匀满酱汁,收汁撒上芝麻即可

糖醋山药

食材

山药、番茄酱、生抽、白醋、糖,盐淀粉

做法步骤

1、调汁:一勺生抽+一勺白糖+半勺白酷+两勺番茄酱+五勺清水

2、山药削皮煮5分钟,锅内起热油加入山药翻炒片刻加入酱汁,加人半碗淀粉水,中小火收汁

糖醋手撕包菜

食材包菜半个,蒜片,辣椒段,也可以加点花椒粒

做法步骤

1、调料汁:生抽3勺,陈醋2勺,白糖1勺,蛙油1勺,盐少许

2、包菜手撕小块,洗干净控一会

3、锅中留油,加入蒜片干辣椒段小火炒出香味加人包菜翻炒至变软,完全断生了,加入兑好的调料汁,翻炒均匀即可

山药的做法有很多种,但都不算繁琐,大家多尝试动手制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下我制作山药的方法,希望对大家有所帮助

蜜汁山药

山药 去皮切小段备用

在将山药去皮时,我们要戴一个 手套 ,或者在手上抹一些 白醋 ,这样可以 防止手痒

锅中倒水,水烧开后放入山药段,将山药段 焯熟 ,炒熟后盛出放入冷水中浸泡 (山药放在空气中容易氧化变黑)

锅中倒水,水烧开后放入 蜂蜜、白砂糖 ,转小火朝着一个方向搅拌,蜜汁有些粘稠后放入几颗 枸杞 ,关火

将山药段摆盘,将熬好的蜜汁均匀的浇在山药段上即可

好吃的蜜汁山药就做好了

山药炒木耳

木耳 提前放入水中泡发,泡发好将木耳蒂剪去

青椒 切片, 山药 去皮切片, 大蒜 切末备用

锅中倒水,放入少许 食盐 ,水开后,先将 山药 焯一下,捞出后再将 木耳 焯一下,捞出控干水分

起锅烧油,油热后放入 大蒜末 ,煸炒出香味,放入山药片翻炒片刻

放入木耳和青椒片,放入 食盐、味精 调味, 大火炒匀 ,食材熟透即可关火盛出摆盘

山药中碳水化合物的含量达14%一19%,有的品种含量可达30%一40%,蛋白质的含量为1.5%一2%,不含脂肪,还含有一定矿物质和维生素。

双色山药

原料:

山药250g,京糕150g,白糖50g,白糖15g,白醋30g。

制作:

1),将山药洗净去皮,改刀切成1厘米大小的丁,放沸水锅内烫一下捞出,用清水漂洗干净沥干水份,把京糕也切成1厘米大小的丁备用。山药丁要烫熟。

2),将山药丁,京糕丁放在碗里加上白糖,蜂蜜和白醋拌匀放入冰箱内冷藏后装盘上桌。

特点:色泽淡雅,口味酸甜。

山药怎样吃才更好呢?其实山药的功能很多,能补脾养胃,生津益肺,补肾涩精,是个不可多得的 养生 菜品,适合经常食用。下面分享吃山药的一些经验。

1、注意山药的粘液,在给山药削皮、切块时,会出现很多粘液,这些粘液能刺激皮肤,有些人会出现皮肤瘙痒等症状。因此在洗切山药时可以用醋洗洗,就能去除一些粘液了,切山药还不会滑刀。

2、切条还是切片,山药切条和切块各有优势,我喜欢切成长条,虽然要比切成片多炒一会儿,但是长条比较好夹菜,而且不容易断开。切片如果炒过了,一夹起来山药就会断掉的。

3、防止山药氧化发黑,在切完山药后发现过一会儿就变黑了,影响食欲,不好看,为了防止山药氧化变黑,可以把山药泡在盐水里,就不会氧化发黑了。

4、尽量选择清炒山药,山药还是清炒的好吃,比如醋溜山药,或者拔丝山药等,尽量不要放肉一起炒,那样我觉得没有味道了。如果觉得只放醋不好吃,可以再放点味达美调味。

5、山药最好搭配食用,在吃山药时,如果搭配炒制,会更加有补益的作用。比如山药+蜂蜜、山药+莲子能健脾补肾,抗衰益寿。山药+黄芪能益气补肾。山药+杏仁能补肺益肾。

首先感谢您的问答邀请。

山药有一定的医学价值,那么怎么做才更好吃呢?下面我来给你简单的介绍一下。

准备:山药,蓝莓酱,白糖,白醋

开始制作:

1 山药去皮,切成条。

2蓝莓酱倒入碗中,加入少量的食用白醋和少量的白糖,搅拌均匀。

3锅中烧水,把切好的山药放入锅中,汆熟后捞出摆盘。

4把调好的蓝莓酱浇到山药上面即可。

这样一道美味的蓝莓山药就做好了。

要注意山药的粘液,再给山药削皮切块时,会出现很多粘液,这粘液能刺激皮肤,有些人会出现皮肤瘙痒等症状,因此在洗山药时可以用醋洗洗。

尽量要选择清炒山药,比如醋溜山药或者拔丝山药等,尽量不要放肉一起炒,那样就没有味道了,如果觉得只放醋不好吃,可以放点味达美调味。

吃山药的时候,如果搭配炒制,会更加有补益的作用,比如,山药+蜂蜜,山药+莲子能健脾补肾,抗衰益瘦。

我觉得还是蓝莓山药好吃具体制作步骤如下

1:山药,去皮的时候记得戴手套,否则手会很痒的,去皮后切厚片。

2:上锅蒸,大火蒸十五分钟,改小火,蒸到熟透,

3:把蒸好的山药放一个盆里,趁热放白糖,喜欢吃甜的就多放点,用勺子按压成泥,

4:待山药泥放凉后放奶油适量,搅拌均匀,注意山药一定要捏碎,可以用手捏不能有小块,之后放冰柜里冷藏,可放五天。

5。吃的时候取出山药泥适量,蓝莓酱适量

6:蓝莓酱调制方法,取少许蓝莓酱放置碗中,放适量白糖,少许盐,少量水,搅匀倒在山药泥上即可!

这样一道精致美味的夏季小甜品就制作完成了!大家可以试一试,非常好吃

1:首先我们先把山药洗干净,放在锅里蒸15-20分钟;时间到了之后,在把山药皮都剥下来(这样剥山药皮,手就不容易痒了)。

2:把山药放在碗中,用小勺把山药压成山药泥,在山药泥里边加上酵母3克、鸡蛋1个、一点食盐搅拌均匀,再放上面粉200克,搅拌成面絮,没有干面粉之后再倒上一点食用油揉成一个面团发至2倍大。

3:准备一块紫薯,蒸山药的时候,顺便蒸上一点紫薯,把紫薯皮去掉,压成紫薯泥,放上面粉揉成一个面团(注:不要放酵母)。

糖醋山药我们一家人都喜欢吃,特别是小孩更喜欢吃!下面开始做法分享。

准备材料:山药去皮切成小拇指宽厚的条状,葱一颗切小段,西红柿半个切丁。

步骤1:山药撒干淀粉拌匀,让每个山药条都裹上淀粉,每个会自动的分开。锅中倒油,油温七成热下油锅炸至金黄捞出。这步的做法会让山药入口焦脆!

2:锅中留底油下葱段炒香下西红柿丁炒成泥,放三茶匙糖快速炒到糖完全融化。

3:放入炸好的山药条快速的翻炒,放一勺盐,淋入少许的白醋出锅!

这道菜属于酸甜口味,十分的开胃,爽脆的山药裹上酸甜汤汁味道美达达!

谢谢大家的观看,有不足之处请大家纠正指点!

8小时前 · 巫山县大溪村委会团支部书记 三农领域创作者

山药怎样吃才更好呢?其实山药的功能很多,能补脾养胃,生津益肺,补肾涩精,是个不可多得的 养生 菜品,适合经常食用。下面分享吃山药的一些经验。

1、注意山药的粘液,在给山药削皮、切块时,会出现很多粘液,这些粘液能刺激皮肤,有些人会出现皮肤瘙痒等症状。因此在洗切山药时可以用醋洗洗,就能去除一些粘液了,切山药还不会滑刀。

2、切条还是切片,山药切条和切块各有优势,我喜欢切成长条,虽然要比切成片多炒一会儿,但是长条比较好夹菜,而且不容易断开。切片如果炒过了,一夹起来山药就会断掉的。

3、防止山药氧化发黑,在切完山药后发现过一会儿就变黑了,影响食欲,不好看,为了防止山药氧化变黑,可以把山药泡在盐水里,就不会氧化发黑了。

4、尽量选择清炒山药,山药还是清炒的好吃,比如醋溜山药,或者拔丝山药等,尽量不要放肉一起炒,那样我觉得没有味道了。如果觉得只放醋不好吃,可以再放点味达美调味。

5、山药最好搭配食用,在吃山药时,如果搭配炒制,会更加有补益的作用。比如山药+蜂蜜、山药+莲子能健脾补肾,抗衰益寿。山药+黄芪能益气补肾。山药+杏仁能补肺益肾。

山药分两种,一种缅的,一种脆的。缅的可以和多种肉类炖着吃。脆的可以和胡罗卜,黑木耳,肉片等跟个人口味来搭配抄着吃和凉拌。

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