香菇油面筋如何做，味道特别香，爱吃素的人特别喜欢吃呢？
香菇油面筋如何做，味道特别香，爱吃素的人特别喜欢吃呢？
今天给大家分享是指好吃的香菇油菜子油面筋。面筋有香气又有嚼劲，香菇、油菜子吸取面筋的香味，吃着口感也有了一些层级。总而言之，便是非常好吃。特别是荤菜，能做出这种味道和口感，是很惊艳的。更何况，做法还不复杂，只不过是多加入一种食物，就可以达到这个效果，无疑是一加一大于二的杰出代表。
香菇炒油菜是一道很经典的荤菜。后来在湖南，发觉添加油炸豆腐味儿更强，因此以后好多年，这三种食物都是不可缺少的。但是，近期这一段时间，我发现了市场中卖的油炸豆腐，味儿不如从前了，多多少少都会有一些豆味或是卤汁的苦涩味。
可是，我又不愿放弃这类传统作法。经过多次的试着以后。我发现了添加油面筋一起炒，也能获得很好的效果，并且更加出色。香菇油菜子油面筋需要食物：油面筋，香菇，油菜子，蒜头，耗油，白胡椒粉，食用盐，味精制作流程如下所示：
第一步提前准备几片油面筋，几支香菇及其适量小油菜。直接把面筋切成一小块，随后烧一锅开水，将油面筋倒入锅里煮5min。既可以去除一些油面筋中的植物油脂，还可以让面筋的口感更耐嚼。
第二步煮过的油面筋捞起来沥干水分；小油菜细心清理干净以后撕成段儿；香菇切成片状；最后再将大蒜瓣切成大颗粒。锅里耗油，等温度高烧五成热上下，先放进大蒜瓣炒出香味，并把切好的香菇片倒入锅里，而且煸炒至显著脱干。
第三步先后把小油菜和油面筋倒入锅里，而且炒匀。先加入一些耗油和白胡椒粉，随后倒入一点点冷水，将菜略微烧1-2min。（不必盖锅盖，那样能保持小油菜翠绿色不变黄）
第四步等锅里料汁即将烧干的时候，加入适量食用盐和味精提鲜。最后把炒好的菜，盛出来摆盘就可以。一道不一样的香菇油菜子就做好。味儿确实挺不错的，有兴趣一定要试一试!
用料
干香菇 三到四大把
无锡油面筋 一袋
香菇面筋煲的做法
干香菇泡发后洗干净，剪去硬的蒂头。最后留一点水继续泡着。水不要倒掉，这个干净的香菇水很提鲜的。
面筋浸在温水里，用筷子搓破一个小洞，让面筋浸在水里泡软后逼干水分，待用。
热油，油稍微多一点，蒜末爆香后倒入香菇，香菇水留在碗里。香菇多翻炒一会儿，炒到香味都出来了，把香菇水倒进去，加两小勺糖，老抽和生抽小火焖，这一步一定要把香菇焖透，大概10-15分钟吧。
倒入软化了的面筋，如果觉得颜色不够就再加一点点老抽，稍微加一点清水，因为面筋是吸水的。继续小火焖个5分钟。让香菇的味道都焖到面筋里。
大火稍微收收汁，留一点汤底盛到砂锅里，撒上葱花。因为放了老抽和鲜酱油我没有放盐，吃起来应该是甜口的。如果想要咸鲜口的可以少放一小勺糖，加一点点盐。配面条或者米饭都很鲜哦！
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