清炖猪大肠汤的做法
清炖肥肠是一道适合冬季食用的菜，这道菜以肥肠为主要材料，然后添加一些配料。总体来说这道菜由于只是清炖，所以制作的步骤相对比较简单，只要注意了炖肥肠的火候，将肥肠和配料的味道融合在一起，也就算了很好的做成了这道菜了。那么下面就来介绍一下清炖肥肠的做法。
清炖肥肠的做法，熟猪大肠20克，大油50克，葱1棵，姜1块，冬笋10克，油菜心10克，精盐1.5克，绍酒、味精各适量。1、将熟大肠切成马蹄形块备用。葱洗净，切段，姜洗净，切块。勺置火上用葱、姜炝锅，加绍酒，再放入大肠、笋片、油菜心、精盐，加适量的汤炖之。2、等汤烧开后，撇去浮沫，加入味精，出勺装入汤碗即可。
肥肠又名猪大肠、猪肠。猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。营养分析猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
清炖肥肠对于那些肠道有病变的人是很有好处的，不过由于肥肠性寒，所以如果感冒的话，最好还是不要吃为好。清炖肥肠的口味较淡，有些人可能吃起来会不习惯，这时候可以自行加一点调料，比如辣椒酱之类的调味品，这样吃起来会好吃很多。
1主料： 升麻10克，黑芝麻70克，猪大肠1段（约30厘米）。
做法： 将猪大肠洗净，入上二药于猪大肠内，两头扎紧，煮熟，去升麻及芝麻，调味后饮汤吃猪大肠。有便秘者，可连同黑芝麻吃下。
药用价值： 主要治疗癃闭脾气下陷型：小腹胀坠，时欲小便而不得出，面白神疲，口淡纳呆，气短乏力，舌质淡胖有齿痕，苔白，脉细弱。
2原 料:鲜苋菜头100克、猪大肠150克。[
操 作:1、猪大肠洗净、苋菜头，分别切段；
2、加清水适量，煎煮2小时；
3、去苋菜头，加盐少量调味。
3槐花米煲猪大肠头
选猪大肠头，大约二十公分长左右．反转洗净内部，然后复回原样．
槐花米半两（二十五克）洗净，放入猪大肠内，两头用棉绳扎实
清水四碗左右，放一片生姜，加入猪大肠，沸腾后慢火煲上两个小时，加盐后．剪开猪大肠，倒出里面的槐花米，就可以饮汤，食用猪大肠了．
对于湿热肚痛，大便不爽或痔疮发作有一定治疗作用．平时也可以作为保健汤水
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