素煲仔饭家常做法
方法：
【主要材料】
- 大米 适量
- 鸡腿肉 1只
- 自制腊肠 2根
- 干贝 适量
- 青豆 适量
- 蘑菇 适量
- 蒜末、姜末 适量
- 蚝油、生抽、老抽 各适量
【步骤】
1. 将大米淘洗干净后泡在清水中，鸡腿肉放入锅中加入足够清水煮至八成熟捞出备用。
2. 将自制腊肠切成小块，将干贝浸泡至软后切成小粒，蘑菇去皮切成小块。
3. 锅中倒入少许油，放入蒜末和姜末炒香后加入蚝油、生抽和老抽调味。
4. 接着将烧好的米饭倒入锅中与调料混合均匀，加入八成熟的鸡肉、腊肠、干贝粒、青豆和切好的蘑菇，再加入适量水调匀。
5. 火大烧开后转小火盖上盖子慢慢炖煮，待饭粒逐渐松散后关火焖一会。
6. 在另一个锅中烧开一些水放入少许油和盐，将焖好的饭舀到煲仔中倒入刚才准备好的水保持高温继续焖制5分钟左右即可。
小贴士：
1. 煲仔饭要使用特制的陶瓷锅具才能达到最佳效果。
2. 配料可以自由搭配，不必拘泥于以上建议材料。
3. 绝大多数情况下，在饭出锅前不要打开锅盖以免蒸汽外泄影响口感。
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