正宗麻辣菜的做法
麻辣毛肚
1、锅放油，爆香葱姜蒜，放一勺豆瓣酱、一块火锅底料，翻炒片刻，加入一碗清水
2、水开放适量盐和鸡精调味，下入豆芽，烫熟捞出，接着放入鸭血和毛肚，大火煮熟，盛入碗中
3、撒上花椒粒、干辣椒、大蒜叶，淋入热油，即可开吃
麻辣香锅
1.葱姜切片，莲藕和土豆去皮切片，虾去头去虾线
2、水烧开后放入丸子煮3分钟后捞出，肥牛焯水变色
3、另烧一锅水放入藕片和土豆片煮2分钟，再放入其它蔬莱和豆腐焯水2分钟后捞出备用
4、另起锅爆香葱姜片红辣椒，放入火锅底料炒出红油，加入大虾炒至变色，加入1勺郫县豆瓣酱翻炒均匀，加入丸子和肥牛翻炒均匀，再加入蔬莱翻炒均匀
5、加入适量盐和白糖调味，最后撒上白芝麻和香莱段翻炒均匀即可啦！
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