印尼菠萝酥的做法步骤，印尼菠萝酥怎么做好吃
用料
菠萝馅料
菠萝1个
砂糖，肉桂粉，香草精根据个人口味添加
酥皮部分
中筋面粉250g
蛋黄3个
融化的黄油（Saulty）200g
砂糖50g
调味用的奶粉一勺
玉米淀粉一勺
涂层用料
蛋黄1个
蜜糖若干
融化的黄油一勺
印尼菠萝酥的做法
先用料理机把菠萝打碎，如果没有料理机就自己想办法研磨吧。
然后放进不粘锅，加糖，可以加肉桂粉和两滴香草精调香味（如果没有也可以不加），中火加热。步骤1
煮到基本看不到水，就差不多了（如果太湿，包馅的时候会全部烂掉的）。放凉 步骤2
蛋黄、融化的黄油、砂糖混合，打发。程度是刚刚成固体的形态 步骤3
依次往里面加入面粉，玉米淀粉，奶粉，搓成粉团。 步骤4
烤盘先用黄油涂一层，然后像搓汤圆一样，抽一小块粉团包菠萝馅，放在烤盘上。然后在顶部涂上涂层（蜜糖混合蛋黄） 步骤5
预热烤箱，180度。烤25分钟。如果想漂亮一点，可以涂多一次涂层，再烤十分钟。 步骤6
最后成品.这个量大概可以做两小盘，20-30个
用料 ?
纯凤梨馅:
去皮菠萝 1500克
冰糖 120克
麦芽糖 120克
酥皮:
低筋面粉 200克
高筋面粉 100克
黄油 220克
幼砂糖 25克
盐 3克
无糖全脂奶粉 50克
鸡蛋（全蛋液） 1只
纯凤梨酥的做法 ?
菠萝买回来先去皮。
菠萝四周切下，菠萝心放料理机打碎，其余切碎。
切好的样子。
首先把菠萝放到不沾锅炒干一点，依次放冰糖进去炒干水分，吵到金**时依次放麦芽糖进去炒到金**的拉丝状态就可以啦。
炒好的凤梨馅。
把凤梨馅分好每个18克。
酥皮做法就是先把黄油、细砂糖、盐放到盆里打发到发白羽毛状，再依次放全蛋液进去打发，然后筛入低筋粉和奶粉混合到没干粉状，然后每个面团分成21克。
酥皮滚圆压平包入凤梨馅，包好滚圆，放入凤梨酥模具（正方形模具4.5×4.5）用手压平，不留缝隙。
烤箱预热180度，放到中层烤10分钟后取出翻面，继续烤15分钟左右，变淡深色即可取出。凉透后脱模。
你看，拉丝的口感超棒。好吃的不要不要的。
成品图。
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