请问一下苹果玫瑰卡士达派应该怎么做?
材料
﹝饼皮﹞1,低筋面粉150克,蛋黄1个,奶油70克,砂糖45克,﹝卡士达酱﹞1,蛋黄3个,砂糖40克,鲜奶300ml,低筋面粉30克,玉米粉15克,﹝苹果馅﹞1,苹果2-3颗,黄砂糖适量,麦芽糖适量,柠檬汁适量,莱姆酒(可不加)适量
做法
1、饼皮作法:奶油常温+砂糖略拌匀,再加入过筛低粉拌匀,饼皮冷藏约15分后取出,杆平,放入模型。约200度(需先预热)烤15-20分钟后,冷却再冷藏。
2、卡士达酱作法:蛋黄+砂糖搅拌,再加入过筛粉料搅拌,加入一半鲜奶(鲜奶需先加热到微烫不滚)搅拌均匀后倒回(过筛)牛奶锅继续搅伴至浓稠,熄火后冷藏。
3、苹果馅做法:苹果削皮切薄片,加入黄砂糖腌渍制出水。在小火煮滚,加入麦芽糖+莱姆酒+柠檬汁继续熬煮至金黄透亮。冷藏备用。
4、最后取出饼皮,填入馅料,再将苹果片摆上即可。
苹果甜点做法大全
主料
苹果3个 面粉200g
辅料
白糖2勺 蜂蜜少许
苹果馅饼的做法步骤
1.?苹果去皮去核。
2.?切成小块
3.?打成果泥。
4.?一半果泥放入平底锅翻炒,可依个人口味加黄油。
5.?水分蒸发以后的果泥会比较粘稠,可以适当依个人口味加一点点蜂蜜。
6.?用另一半比较细腻的果泥和面,加入面粉以后用筷子搅拌到如图效果。
7.?面要稍微和软一些,揉好以后,可以放一旁醒15-20分钟。
8.?将面团擀成很薄很薄的圆片,摸一点点油,一层层叠在一起,擀成圆形,中间加苹果馅,包起来。
9.?再把它擀成圆饼。
10.?放平底锅烤。
11.?成品。第一次做,诸多探索,与君共勉。
材料:苹果1个,牛奶250ml。
做法:
1、苹果洗干净,削皮切小块,放入搅拌杯。
2、倒入250ml牛奶,用搅拌器打成苹果奶昔即可。
苹果怎么做甜品
苹果怎么做甜品:苹果派
材料:
面团/派皮:面粉150克,黄油60克,水45克,糖10克。
苹果馅:苹果2个约300克,糖30克,盐1/4小勺约1.2克,肉桂粉1/4小勺约1.2克,水20克,淀粉10克,蛋液适量。
做法:
1、60克黄油室温软化,软化好的黄油里倒入面粉150克。
2、再加入10克糖,用手抓匀,搓成砂砂的小粒粒状。
3、加入45克清水,揉成面团,用保鲜膜包好,放在冰箱里冷藏一小时左右。
4、苹果两个,洗净、去皮、去核,切成小块。
5、平底锅里加入10克黄油,小火加热,倒入苹果粒翻炒,翻炒几分钟后加入30克糖继续翻炒。
6、10克玉米淀粉加入20克清水调成淀粉汁。
7、翻炒至苹果变软,出水,将调好的玉米淀粉汁倒入锅中继续翻炒,只要稍稍翻炒苹果粒就好,出现粘糊状关火。
8、关火后加入1/4小勺盐,1/4小勺肉桂粉,搅拌均匀,放凉备用。
9、从冰箱里取出派皮,分出1/3份做派底,撒上薄面/把面粉擀开。
10、六寸派盘上铺好擀薄的派皮,用擀面杖压去多余的派皮,清理掉多余的派皮,用叉子在派皮上扎出小眼,这样可以防止在烤箱里鼓起来。
11、用勺子加入已经放凉的苹果馅。
12、把剩余的一份派皮擀开,切成均匀的细条,切好的细条交叉的编好在派盘上,压去多余的面条。
13、刷上蛋液,烤箱预热200度后,放入苹果派烤15分钟,烤箱温度改为170度烤25分钟左右就可以了。
苹果怎么做甜品
苹果怎么做甜品:烤苹果
材料:苹果3个(每个200g)。
做法:
1、苹果洗净,放入烤盘,烤盘里加入适量水。
2、烤箱200度预热,把烤盘放中层烤架上烤50分钟到1个小时。
3、将烤苹果拿出来,可以加入自己喜欢的食材,也可不加。
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