黄焖猪蹄的做法
猪脚，大豆，姜片，干青椒，八角茴香，八角，油，酱油，郫县豆瓣酱。
做法：
1.猪蹄去毛，刮干净，切片;大豆用温小水泡发;生生姜切成片，干青椒剪好预留，八角茴香一片，八角三四个。ps：猪毛最反感了，一般先用火烤，再用刀头刮净。
2.一大锅水煮沸，放入猪脚抄至断生，捞起来过凉，那样会使猪肉皮更紧实。
3.倒半锅油，烧开，水温至八成热当下入猪脚炸制，炸至表层有点橙**时捞出，滤干油分。
4.锅中留底油，先后倒进姜片，干青椒，八角茴香，八角，炒出香味;添加一勺子酱油，一大勺郫县豆瓣酱，一茶匙盐，煸炒。倒进压力锅，添加不久淹过猪脚的水，盖上盖，大火烧至响汽，改文火，再压30分钟。
5.开启压力锅，就压好的猪脚再度倒进炒菜锅内，添加发后的大豆，再加一勺盐，炒匀，随后盖上盖子焖煮。煮至水分充足被大豆消化吸收，添加适量味精，炒匀，就可以出锅摆盘了，最终撒上葱段。
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