肉松小贝的做法
肉松小贝的用料
蛋糕体：蛋黄5个 玉米油40克
低筋面粉85克 泡打粉3克
肉松小贝：打发奶油100g 肉松海苔适量
蛋清部分 蛋清5个
绵白糖90克 塔塔粉5克
肉松小贝的做法
步骤1
先制作蛋黄部分， 1，先将油和水称重混合，然后放面粉，接着把玉米淀粉放面粉上面，然后放泡打粉，顺时针搅拌均匀，最后放入蛋黄，继续搅拌均匀 蛋清部分， 2，白糖，塔塔粉和蛋清称重混合，用打蛋器打发白，出现鸡尾状 3，先将打发好的蛋清的三分之一放入蛋黄中，翻拌均匀，倒入蛋清中继续翻拌均匀。 4，烤盘铺一次性油纸，用裱花袋挤成圆形，注意从底部挤出在抬起。 5，家庭版烤箱提前预热，上火150℃，下火120℃，20分钟左右
步骤2
两个小贝中间放奶油，空隙部分占上肉松
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