茄子炒肉做法
主料：茄子、猪瘦肉、红椒、绿尖椒
辅料：油、盐、嫩肉粉、淀粉、姜、蒜、酱油、料酒、白糖、味精
1. 茄子洗净，切丝。
2. 猪瘦肉切丝，用盐、嫩肉粉、淀粉，抓匀，腌制。
3. 炒锅置火上，锅热，放茄子丝，煸炒至熟，盛出。
4. 锅里放油，5成热。
5. 放腌好的肉丝，煸炒至变色。
6. 放姜丝、蒜末，爆香。
7. 加酱油、料酒、青红尖椒丝，炒好的茄丝，翻炒，加盐、白糖、味精，炒匀即可。
做法、材料
茄子1支，里肌肉1块，蒜2瓣，酱油3匙，黑醋1匙，白砂糖3小匙，香油1匙，葱1支，料酒1匙，橄榄油一点点，水适量，柠檬汁数滴，黑胡椒粉适量
做法
1、水里滴几滴柠檬汁，茄子切小段泡水里备用。
2、里肌肉1块切丝，加入酱油1匙，料酒1匙，黑胡椒粉适量用手抓均匀放冰箱冷藏。
3、葱1支切小段，分成葱白和葱绿。
4、蒜2瓣做成蒜蓉。
5、不粘锅小火加热，加一点点橄榄油用铲子抹匀，放入步骤（2）煎至5分熟，盛出。
6、不粘锅小火加热，加一点点橄榄油用铲子抹匀，放入步骤（3）的葱白和步骤（4）爆香，加入一点水放入步骤（1），加1匙黑醋拌炒一下。
7、等到茄子差不多熟了，加入步骤（5）拌炒，至肉差不多熟了，加入酱油2匙，白砂糖3小匙，香油1匙和步骤（3）的葱绿拌炒均匀，装盤。
家常茄子肉丝炒饼怎么做好吃又简单，做法图解分享，黄
1、茄子用手撕成块儿，手撕比切的更容易入味，口感也更胜一筹。
2、用适量酱油、醋、盐、白砂糖调和一碗酱汁备用。
3、黑木耳洗净，手撕成片儿。
4、热锅凉油，放入蒜末、葱花爆香。
5、将手撕茄子倒入锅中翻炒，让每一个茄子都裹上油，茄子炒软后放适量郫县豆瓣酱。
6、翻炒均匀后，倒入调好的酱汁。
7、翻炒后，加入少量开水（跟茄子齐平的水量）盖上。
8、三分钟后，将尖椒放入翻炒后，水淀粉勾芡即可。
主料
饼条 ：500
大葱?：50
番茄?：150
肉丝 ：400
茄子?：300
辅料
酱油?：适量
鸡精 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
第一步
1.买了不到一斤五花肉，切成片备用
第二步
2.买了两大茄子，不过没用完，茄子切成细丝
第三步
3.准备一颗大葱，切丝
第四步
4.因为做饼条多放点菜比较好吃
第五步
5.准备两个番茄，用一个就好的
第六步
6.锅内倒入油，先炒一下肉丝，多到点酱油，盐，鸡精，放上大葱，最后倒入茄子翻炒
第七步
7.今天买了好多的饼条哦
第八步
8.锅内倒入水，烧开后放入饼条，不要翻动，盖上锅盖，中小火几分钟就OK了
第九步
9.哦了，成品来了，来上一拌蒜瓣，相当香呢
烹饪技巧
做炒饼的时候可是适当的多放点盐，因为面食比较吃盐多放点酱油，这样做出来的颜色菜够漂亮当锅内放入饼条后，不要急于饭店，平铺到菜的上面，盖上锅盖，几分钟后开锅在翻动适当的搭配点蒜瓣，既能杀毒杀菌，味道又很好
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