如何在家做炸香椿芽好吃？
炸香椿芽做法：
1．冷冻的香椿解冻并在水中洗干净，然后用开水绰一分钟。
2．面粉和淀粉混合，加入鸡蛋和清水
3．搅拌均匀调成面糊。
4．把焯烫过的香椿分次放入面糊
5．油温烧热至160度－180度最佳。
6．放入挂满面糊的香椿芽，油锅炸至金**
7．捞出控油后即可食用。
小贴士：香椿是季节性蔬菜，一年只有很短的时间可以吃到，也正因为此，香椿才更加金贵。很多人喜欢趁着春天香椿上市，把它冷冻储存起来，以后随吃随取。但是，香椿速冻之前也要焯一下。
工具/原料
春芽菜 (100克)
鸡蛋 (三个)
盐油酱油 各少量
方法/步骤
1/9 从菜市场买回来一小把春芽菜，不过他们已经挑选好了，就不必要再摘什么了。
2/9 把它洗干净，再放点盐腌一下，因为有些人不太喜欢它那个独特味儿。腌一下可以去掉一些也可以菜本身比较入味。
3/9 因为是腌了的，所以有些水分，不要这些水分，用手挤一下再切碎来。4/9 把三个鸡蛋下去，鸡蛋要买新鲜的哦，看看这鸡蛋不错吧，要不不新鲜坏了这锅菜。
5/9 加点点盐用筷子搅拌均匀。一般顺时针搅拌好一点。
6/9 今天为了保持它的原汁原味，我可是什么配料也没放。锅烧热把调好的春芽蛋液倒进去，慢慢放哦。
7/9 慢慢地把锅转动，记蛋液分开来，容易熟。
8/9 闻到香味了，就翻一面，这菜有点点粘锅，所以中间要用锅铲轻轻铲一下底部。
9/9 差不多二面都熟了，就放点酱油，用锅铲把它划成一小块，再铲出来放在盘子里面。
注意事项
因为在腌菜时和放鸡蛋时都放了盐的，所以后面就不要加盐了。记住哦。
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