苦苦菜怎么吃
1.卤水豆腐放入蒸笼蒸掉豆腥味，出锅冷却。
2.苦苦菜处理干净，汆水捞出，泡冷水半小时，有效减少苦苦菜的苦味，保持苦菜的脆嫩，捞出控水，再用手挤一下水分，改刀切碎。
3.豆腐压碎，放入拌菜盆中，放入苦苦菜碎，放上小葱花。锅里烧热油，加入适量香油，烧至冒烟，将油泼在葱花上，炝出葱香，迅速搅拌均匀，调入盐、味精，迅速抓拌均匀即可出锅装盘。
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