小时候吃过最多的糖果就是软皮糖，那么软皮糖怎么做呢？
小时候吃过最多的糖果就是软皮糖，那么软皮糖怎么做呢？
主料：芒果果泥两百克辅材：白糖两百克、果胶五克、葡萄糖浆五十克、柠檬酸钠四克、水少量芒果果泥之。
柠檬酸钠放进水里融解、果胶与白砂糖混和匀称（果胶要和白砂糖混和匀称防止制作过程发生结团），而芒果果泥放进厚底奶锅选用慢火加温（选材至关重要，一定要用果泥才可以）
步骤二果泥加温至冒气泡的时，渐渐地倒进混和好果胶的白砂糖（留意熟度不可以很大，不然非常容易黏锅），一边倒入一边拌和，直至所有倒进且拌和所有混和匀称，答案是肯定的，作为厨师的我，可以说必须要研究各类美食，就是不精通也要略懂一二才行。而对于软皮糖我可以说学的是格外上心。
步骤三略微制冷以后，随后提前准备一个长方形钢框磨具，再将减温好的糖桨倒进钢框磨具内让其制冷凝结
步骤四将软糖完全的凝结后，取出钢框磨具把软糖切割成长条形，然后再切割成大小一致的小三角（规范的功效是晶莹剔透透亮的）
步骤五切完的软糖放进幼糖中，将软糖沾有幼糖、随后将所有粘牢糖的新鲜水果软糖静放一个小时就还可以服用啦，特别的美味（由于放了葡萄糖浆的缘故，这一软糖的保存期可以放许多天不容易质变）
芒果软糖之汇总我此次给大家分享的是芒果口感的牛皮糖，而如果爱吃其他口感（香草味、苹果味等），那么就立即换个果泥就能够，作法和步骤都是一样的。而针对软糖的作法，我坚信很多人一看就懂，但是我能够毫无疑问的说，大多数人都是会一做就废。而对于软皮糖我可以说学的是格外上心。
用料 ?
草莓打成泥 290
苹果胶 9克
糖浆 60克
沙糖1 30克
沙糖2 150克
草莓法式水果软糖（不用温度计版）的做法 ?
刚好一盒，打出泥是290克，你们也可以根据果泥的量适当调整配料！
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用搅拌机打成泥
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沙糖30克?9克苹果胶搅拌均匀！
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果泥加热至40度，就是比体温高一点，轻轻搅拌均匀！
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中火烧开加入剩下的150克沙糖和60克糖浆，中货搅拌，以免糊锅！
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我用的就是这个平时做牛轧糖的糖浆，然后一直中小火搅拌！
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我用了差不多25分钟左右就熬成这个样子
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就是用打蛋器围着锅边一圈搅拌，打蛋器会带动糖浆一起走，能露出部分锅底，感觉有比较强的粘性就可以了！
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装入提前消毒的容器。我没有糖的模具，所以直接装大容器再切小块也很好看！
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这个时候打蛋器上剩余的糖浆已经快凝固，已经成糖了。我全扣下来吃了?
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凉透成型
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切? 条
切? 粒
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裹上 椰 蓉
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然后切块裹 上椰蓉，也可以裹 上白糖，我觉 得太甜！
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是不是 很美，主要还? 很好吃！
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小 贴 士
此方法 如果最后 没有凝固 就是时 间不够，可以返 锅从新加热 熬！
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