龙井虾仁怎么做？
自己有个闺蜜嫁到杭州去了，她结婚的时候我吃过这道菜，滑嫩的虾仁配上龙井茶叶的清香，没有虾肉的油腻感觉反而爽口开胃，真是让人意犹未尽呢。自己回到家里也是琢磨了好久，这就把做法分享给大家。
首先我们开始处理虾仁，购买的时候一定要买那些饱满个大的活虾最好了，冷冻的虾仁就不要了，非常的柴没有香味儿。我们从河虾的背面取出虾线，然后放入干面粉儿把虾仁儿用力的揉搓，把虾身上的脏东西清出来，再放在流动的水下面冲洗几次，放碗里面晾干水分。
处理好的虾仁里面放入适当的盐，味精，再打入一个鸡蛋清，直接戴上一次性手套，用手开始抓，充分的抓均匀了，放入冰箱腌制30分钟左右。这时候我们可以开始泡着龙井茶，大家尽量要买龙井的新茶叶，这样才能够把茶味的鲜美彻底挥发出来。开水注入茶叶浸泡十分钟左右，（尽量放多的茶叶，这样做出来的菜更有茶的味道）把茶水倒出来备用。
接着热锅放油，油热之后把腌制好的虾仁放进去，略微的炸一下，变色之后捞出来。锅里面放少量的油，倒入切好葱姜蒜，炒出香味儿。再倒入炸好的虾仁，放入茶叶水。翻炒五分钟左右，加入少量的盐，（腌制虾仁的时候放盐了，所以这时候应该少一些）然后用淀粉勾芡，就可以出锅装盘了，取少量的茶叶在上面装饰一下，色香味俱全。
龙井虾仁因选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名，是一道具有浓厚地方风味的杭州名菜。成菜后，虾仁白嫩、茶叶翠绿，色泽淡雅，味美清口。
具体做法如下：食材：河虾、生粉、盐、黄酒、龙井茶等。
步骤：
1．活虾洗净，放冰箱急冻个把小时，虾身变硬时取出来，去头，捏住尾部挤出虾仁，用牙签挑出肠子。
2．虾仁加生粉和盐以及少许泡过姜葱的黄酒，腌半小时左右。
3．泡龙井茶，平时一杯茶的分量，茶叶约4克，水约放150毫升。
4．起油锅，油六七成热，放虾仁，滑油，划散。
5．倒出多余的油，加入1／3的茶汁以及一半的茶叶翻炒几下，溅几滴黄酒，水干上锅。
本文由用户上传，如有侵权请联系删除！转转请注明出处：https://nongye.s666.cn/bk/6_6571932572.html
相关推荐
-
冬暖式蔬菜大棚西红柿如何种植与管理
1、抓好生育期管理。包括中耕除草，蓄水保墒、搭架绑蔓，整枝打杈、去掉老叶、通风透光、加强防治病虫害、加强温度管理等措施。其中西红柿的病害主要有病毒病、青枯病、早疫病、晚疫病等；虫害主要有棉铃虫、蚜虫等。西红柿的病害能防难治，应以“防”为主。...
-
怎样自制花肥?
把喝剩的茶水装在密封的罐中，浇上硫酸亚铁。如果没有，可以放入食醋和橘子皮，这样也能改变PH 值。充分发酵腐熟后就是很好的花肥了。家庭生活垃圾中，有丰富的养花肥源，只要处理得当，调制得法，就可在搞好环境卫生 的同时，得到良好的肥料。自制肥料有...
-
2015年农村自主创业项目有什么？
农业创业最赚钱项目？养殖业到底有什么好的创业项目？从致富经里看到的似乎是养殖什么都是最赚钱的，但是事实真的是这样吗？有养殖天上飞的天鹅、大雁，养殖地上跑的野猪、兔子；有养殖水里游的虾蟹水产，养殖泥里钻的黄鳝、泥鳅；更有养殖蛇蝎鳄鱼的，真是各...
-
芒果主要产区在哪里，世界及芒果原产地分布
芒果是一种营养价值极高的水果之一，而且芒果生长快、结果早，种植效益高。那么都有哪些地方适合种植芒果呢？芒果产地分布有哪些呢？下面小编就为大家介绍下芒果产区分布情况。芒果产地环境要求温度芒果性喜温暖，不耐寒霜。温度适生长温度为25-30℃，低...
-
护理学哪个专业好考研
护理类考研的专业选择主要取决于个人的兴趣、职业规划以及学科难度和就业前景。以下是一些建议的护理考研专业方向：护理学这是最直接的选择，适合希望在护理领域进一步深耕细作的学生。专业方向包括护理学的基础理论、临床技能和研究方法，旨在提高学生的临床...
-
冬天浇筑混凝土楼面洒水养护每天几次
说到楼面混凝土想必对于现在很多的建筑从业者们来说，应该都是再熟悉不过了吧，而且当下的很多建筑当中基本上也都是使用混凝土的楼面，如果楼面混凝土不做保养，就有可能会产生裂缝，今天就带着大家来了解一下楼面混凝土保养时间，一起来看看吧。一、楼面混凝...
-
物业费的组成和用途
1、物业的维护与保养：建筑物管理(房屋建筑进行定期的保养和计划性维修，使之保持良好的使用状态，延长其使用年限)。设备管理(供水、供电、天然气、公共照明、电梯、通讯等)。设施的管理(道路、路灯、供水设施、供电管网、排水管道、二次加压设施、生活...
-
楼顶种菜怎么摆放种植箱才会使楼顶有承受力
土层不超过15厘米，为了减少楼顶负荷，我们可以在底部铺上一层椰砖土或是泥炭土，也可以铺点树叶上去，因为到了秋冬季，外面落叶很多，直接捡回来几袋子，放在花池底部，既可以做底肥，又可以减轻楼顶的承重能力，随着时间的推移，这些树叶会转化成肥沃的腐...
-
建筑学考研科目
建筑学考研科目为两门公共课思想政治理论和英语（一）或英语（二）；一门专业课基础课建筑学基础，包括《中国建筑史》、《外国建筑史》、《外国近现代建筑》；一门专业课综合课，包括建筑设计综合，会有作图设计的考核。1、建筑学专业考研有“老八校”的说法...
-
蔬菜大数据管理平台
农业农村部收集了23个省份近1000家农民合作社的蔬菜类产品供应信息，在此基础上布瑞克农业大数据结合自身农业数据监测积累，迅速上线了全国首个滞销农产品实时查询大数据平台，运用大数据+产业互联网技术抗击疫情带来的农产品流通负面影响。据悉，全国...
-
养鸡常用饲料玉米的质量检验方法
现在很多地区都有规模化养鸡，养鸡过程中常用的能量饲料原料有玉米等，其中玉米具有能量高、消化率高、利用价值大等优点，是畜禽饲料的重要组成部分，玉米养鸡占比可达5成至7成，因此选择合格的玉米，对养好鸡很重要，那么养鸡户在购买玉米时，要注意哪...
-
电动三轮车驾照怎么考
电动三轮车驾照的考取流程通常如下：准备材料身份证原件一寸彩色证件照片若干张（具体数量依据地区要求而定）体检报告（县级以上医院出具）报名可以直接到当地车管所报名，或通过驾校进行报名。报名时需提供上述材料，并缴纳相应的考试费和可能的培训费。体检...