新西兰鳌虾和挪威区别
产地不同、颜色外观不同、价格和口感也不同。
新西兰深海螯虾生长在新西兰和南极之间的海域250-1000 米的深海里，体态娇小，形似龙虾，一对细长螯，头部有许多硬刺；色泽鲜艳清新，白色间浅粉红色，周身似玛瑙红配以羊脂白，晶莹剔透，味道甜美，全国每年出产仅约 1000 吨。全世界只有新西兰深海海域中才能捕捞到。
新西兰螯虾虾龄达到10年以上。肉质柔软嫩滑，为刺身的顶级材料，含有丰富的不饱和脂肪酸OMEGA-3，虾青素含量是普通虾的9倍，是活性极强的抗氧化剂，有助于保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量。每斤售价在几百元不等。
挪威海螯虾源自分布在东北大西洋海域，FAO27区域的一种虾类，爱尔兰、挪威、丹麦、瑞典、西班牙、冰岛等国均有捕捞。身型幼细，个体比其他螯虾小，双钳修长，呈橙色或粉红色，螯较宽且比较大。挪威海螯虾在200到300米深海底缓慢生长，耗时十二年才能长成。每斤售价不到百元。
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