五香卤串串的做法及配料
串串香”又名“麻辣烫”，它实际上是火锅的另一种形式bai，所以人们往往又称它为小火锅，“串串香”最早出现在二十世纪80年代中期的四川。最初的串串香，锅底和菜都很简单，发展到现在几乎是无所不涮。
串串香起源于四川，据说，当时的串串香非常简单，老板只需准备一个小蜂窝煤炉，炉子上放着一口铝锅，锅里装着自制的“麻辣烫”卤汁，旁边还放着一张小桌子或一张小方凳，上面放着一个托盘，盘子里装着一些用竹签穿起来的串串香原料，原料旁边还放着一个装有盐、干辣椒面、花椒面和味精的圆盘。没有人能想到这东西一夜之间风靡蓉城，更没有人想到，这麻辣鲜烫的吃食变了许多变，成了我们今天吃到的串串香。
串串香是把荤的素的菜串在竹签上，一并放进红汤、白汤里煮，结帐的时候，老板只用一数竹签便能快速算出吃了多少。吃串串香最好是三五成群地约上一班朋友，边涮边喝边聊天，那才是真的够味。海带、土豆、肉片、花菜、莴笋、毛肚、香肠、鱿鱼、冬瓜、海白菜、魔芋、黄花菜、藕、空心菜、排骨等等无论荤素，大家围着小桌，把自己爱吃的东西煮进锅里，煮菜的空档，还可以嗑嗑瓜子、喝喝冰镇啤酒、摆些龙门阵。
吃“串串香”挺有意思的，一会儿喊“小姑娘倒茶”，一会儿又喊“加汤”、十几二十块钱的一顿饭硬是享受了一回做上帝的良好感觉。末了，还可以在结帐时粗声粗气地大吼“老板，数签签！”实际上几摞签签数下来，小姑娘的手都数爪了，也不过二三十块钱，真正是物美价廉
－ 准备食材 －
鸡蛋 20个
豆腐串 20个
千张豆腐皮 500g
八角 10个
小茴香 2汤匙
花椒粒 1汤匙
孜然粉 适量
冰糖 2块
干辣椒 适量
酱油（味极鲜） 1大勺
盐 适量
－ 步骤 －
1.鸡蛋煮好后剥皮（我用的新鲜鸡蛋，不好剥皮，可以将鸡蛋放进冰箱冷藏几天再煮，就容易剥皮了），上面划两道口子能更好入味，放入锅中，倒水能够没过鸡蛋。八角，小茴香，花椒粒，干辣椒装入料包和冰糖一起下锅。加入酱油，开大火煮。
2.酱油用味极鲜，没有可以用普通酱油代替，不过味道没这个好。
3.同时将豆腐串下锅煮，煮软即可。
4.豆皮切条打成节状。
5.水开后放入煮好的豆腐串和豆皮。
6.大火煮15分钟后放入孜然粉，转小火煮。孜然是提味的关键，根据个人口味，孜然越多越好吃。
7.小火煮时间越长越入味，越好吃，出锅前加入适量的盐即可。
本文由用户上传，如有侵权请联系删除！转转请注明出处：https://nongye.s666.cn/bk/6_6571933158.html
相关推荐
-
iphone序列号区别
1、前6位数(TAC)是"型号核准号码"，一般代表机型。2、接着的2位数(FAC)是"最后装配号"，一般代表产地。3、之后的6位数(SNR)是"串号"，一般代表生产顺序号。4、最后1位数(SP)通常是"0"，为检验码，当前暂备用。比如iPh...
-
西瓜如何育苗？
西瓜育苗是一项技术性较强的工作，需要精心照料和管理。在育苗完成后，何时进行移栽是关键的一步，下面就来说说西瓜如何育苗。1、挑选好的种子育苗之前，首先要挑选适合当地土壤和气候条件的优质西瓜种子。最好选择生长期短、耐寒、抗病、品质好的种子。2、...
-
水果摊利润大概是多少
水果店的利润率在20%左右。一般一个6平米左右的水果店，平均每天可以完成200元左右的销售收入。这200元左右的收入，除去水果成本，有40-50元的毛利，刚好抵得上房租等费用。'2.根据多方得到的统计，一个小水果店每年的净利润在2.5万元左...
-
玩游戏换什么显卡好
选择显卡时，您需要考虑以下几个因素：游戏类型对于网游，中等档次的显卡如NVIDIA的GTX 750 Ti或AMD的RX 6600可以流畅运行大多数游戏。对于单机大作，您可能需要更高级别的显卡，如NVIDIA的GTX 970或RTX 3070...
-
s3和a4l发动机区别
S3和A4L发动机之间的主要区别在于功率和性能。S3配备了一台更高性能的发动机，通常是一台涡轮增压的2.0升四缸发动机，输出功率较高。而A4L则通常配备了一台更为经济实惠的发动机，如1.4升或1.8升四缸发动机，功率相对较低。此外，S3的发...
-
夹竹桃怎么栽培？夹竹桃栽培管理技巧
夹竹桃是很好的园林绿化花卉，尤其在南方，大大小小的公园或者风景区可随着可见，其观赏价值高，花期长，一般全年可开花。下面是关于夹竹桃的栽培管理方法，希望对各位喜欢花草的亲们有所帮助。环境夹竹桃喜光、温暖湿润的气候，不耐寒和水湿，喜肥耐半阴，南...
-
长春考研考哪个学校
在长春，有多所知名高校提供研究生招生，以下是一些主要的学校及其特点：吉林大学 学科：计算机科学、化学、材料科学、工程等特点：985、211、双一流大学东北师范大学 学科：教育学、心理学、地理学、生态学等特点：教育部直属重点大学长春理工大学...
-
水稻育种基本科学常识
1.水稻的科普知识 水稻是我国最重要的粮食作物之一。 全国水稻种植面积约占粮食作物面积的30%，产量接近粮食总产量的一半。 水稻的生长发育 一、水稻的一生 （一）水稻的生育过程 水稻一生，可以分为营养生长和生殖生长两个时期。 自种子...
-
自贡留学出国多少钱
自贡留学出国的费用因目的地国家和学习阶段的不同而有所差异。以下是一些主要留学国家的费用概况：欧洲学费：8万~12万元/年。亚洲学费：5万元/年。澳洲学费：18万~25万元/年。新西兰学费：15万~20万元/年。加拿大学费：15万~18万元/...
-
石材路面污渍怎么处理好
石材路面污渍的处理方法如下：使用石材专用清洗剂选择石材专用清洗剂，如强力清除剂或多功能清除剂，这些产品能够有效去除渗入石材毛细孔内的污染，同时不会伤害石材。预处理首先将石材表面的灰层、杂质清理干净，并提前润湿石材表面，以便清洗剂能更好地渗透...
-
重庆去日本留学价格多少
重庆去日本留学的费用大致如下： 学费语言学校：约60万至80万日元/年，约合人民币3.6万至4.8万元/年。国立大学本科：约70万至110万日元/年，约合人民币4.2万至6.6万元/年。公立大学本科：约50万至90万日元/年，约合人民币3万...
-
韭菜种子种植技术
用韭菜种子种植韭菜，要掌握以下几个方法，必须选择优质的土地，肥效高，土质松软，施上农家肥灌上水，在墒情合适的时候，平整土地，然后开沟撒上韭菜种子，保持土壤湿度，定期进行洒水，保证韭菜苗按时出苗。出苗以后，定期管理一年后才能开始收割韭菜1、土...