猪肉价格多少钱一斤

美食猪肉是中国人餐桌上最常见的肉类食材之一，猪肉的做法有很多，像辣椒炒肉、猪肉白菜炖粉条、猪肉白菜馅饺子等都是深受大众喜爱的菜肴。那么猪肉怎么做好吃呢？Maigoo小编认为要想做好猪肉，首先要买好肉，不同部位的猪肉有不同做法，比如五花肉就很适合红烧、里脊肉适合油炸、梅花肉适合涮火锅在买猪肉的时候，不仅要挑选猪肉的部位，还要注意查看猪肉的质量。怎么挑选猪肉？冷冻肉和冷鲜肉哪个好？一起来看看吧。

猪是什么动物动物学分类：猪是一种杂食类哺乳动物，以耳大、头长、四肢短小、鼻直、身体肥壮、腰背窄为主要形体特征。

猪的品种：猪主要分为主要分为家猪和野猪。其中比较著名的猪种有杜洛克猪、成华猪、约克夏猪、宁乡花猪、松辽黑猪、长白猪等。猪的十大品种>>中国十大名猪>>

生肖历史：亥猪，十二生肖之一，地支的第十二位。

文化象征：古代经常用猪代表财富和生育。

回族为什么不吃猪肉：因为回族信仰伊斯兰教，而伊斯兰教禁止教徒食用猪肉。

猪肉的营养价值及功效猪肉有什么营养价值

猪肉

蛋白质：猪肉的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要，因此易被人体充分利用，营养价值高，属于优质蛋白质。

脂类：猪肉中的脂类主要是中性脂肪和胆固醇。

碳水化合物：猪肉中的碳水化合物主要以糖原的形式存在于肌肉和肝脏中。

其他营养成分：猪肉的营养非常全面，据MAIGoo营养编辑了解，除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外，还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。

猪肉的功效与作用防治贫血：猪肉中含有丰富的血红素，能够起到预防缺铁性贫血的作用。

补肾养血：中医认为猪肉味甘咸性平，有补肾养血功效。

消渴润燥：用猪肉熬汤喝下，能补充体内的津液，能消渴和滋润肌肤等。

猪肉的禁忌猪肉嘌呤高吗猪肉虽然含有嘌呤，但是它的嘌呤含量并不高，并不算高嘌呤食物。

中医为什么不提倡吃猪肉有的人认为猪肉是最垃圾的肉，所以中医才不提倡吃。其实并不是这样，中医只是不建议生病的人吃猪肉，因为生病的时候体比较虚，而猪肉的脂肪含量比较多，吃了猪肉会加重肠胃负担，不利于病情好转。如果身体健康的话，还是可以适量吃吃猪肉的。

猪肉不能和什么一起吃猪肉+豆类=腹胀、气壅[yōng]、气滞。

猪肉+菊花/杨梅子=轻者中毒，重者致死。

猪肉+田螺=易伤肠胃。

猪肉+百合=中毒。

猪肉+栗子=不易消化，可能会导致呕吐。猪肉不能搭配什么蔬菜>>

什么人不能吃猪肉患有肾功能损伤、高血脂、心脑血管疾病的患者都不太适合吃猪肉，否则不利于病情好转。此外，猪肉热量也是比较高的，因此想要减肥的话，最好少吃或不吃猪肉，减肥人士可以吃些鱼肉、牛肉来保证营养摄入均衡。

猪肉选购指南猪肉多少钱一斤

猪肉价格并不是一个固定的数值，猪肉涨价的时候能卖到四五十元一斤，猪肉跌价的时候可能只要十来块钱一斤。那为什么猪肉价格变化这么大呢？仔猪价格、饲料成本、运输成本、政府宏观调控政策等都是导致猪肉价格涨跌变化的因素。

哪种猪肉好吃什么品种的猪肉好吃：浙江金华的两头乌、浙江衢州的龙游乌猪、川西高原的藏香猪、广西的巴马香猪、重庆的荣昌猪、云南的黑猪肉等都是比较好吃的猪肉。

冷冻肉和冷鲜肉哪个好：和冷冻肉比起来，冷鲜肉的口感更好，肉质也更柔软。

蓝章猪肉和红章猪肉哪个好：猪肉盖红章和蓝章的区别其实就仅仅是颜色不同而已，肉质并没有什么区别，因此可以随意挑选购买。

猪肉哪个部位最好吃猪颈肉：又叫做松板肉，肉质鲜嫩，爽口滑嫩且不油腻，煎炒焖烤各种做法都适合。

梅花肉：即猪的上肩肉，肉质比较嫩，且含有部分脂肪，适合拿来做叉烧、煎肉、烤肉或涮火锅。

里脊肉：位于猪脊椎骨内侧，分为外脊肉和里脊肉两种，可以炸、熘、炒、爆。

臀尖肉：又叫做水晶柳，肉质鲜嫩，可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。

坐臀肉：位于后腿上方，肉质较老，纤维较长，可用来做白切肉、回锅肉。

五花肉：又称肋条肉、三层肉，位于猪的腹部，嫩且多汁，可以做把子肉、梅菜扣肉、红烧肉、东坡肉等菜肴。

前腿肉：这个部位的肉半肥半瘦，肉质较老，适合拿来做卤味。

后腿肉：这个部位的猪肉有肥有瘦，质地娇嫩，能够做白切肉或煮汤。

哪些猪肉不能买懂视网编辑提醒大家注意，注水肉、臭猪肉和米猪肉千万不要买，因为这些猪肉内可能会含有猪肉绦虫，食用之后可能会诱发疾病，而且这些肉的口感也不好。

猪肉挑选技巧看色泽：新鲜的瘦猪肉颜色为淡红色，而且有光泽，肥肉看上去是白色的，也有光泽。

摸手感：新鲜的猪肉切面不黏手，而且有弹性，轻轻按压后会马上复原。

去正规市场：买猪肉的时候一定要去正规的市场买，千万不要贪图便宜买到病猪肉。

小编推荐网易味央黑猪肉猪前排350g*2冷冻生鲜黑猪肉￥97.6月销:18+店味央旗舰店>>徒河黑猪礼盒478新鲜散养土猪肉2.8kg绿色黑猪肉好礼年猪送礼￥478月销:1+店徒河黑猪企业店>>精气神黑猪棒骨500g多肉猪棒骨带骨髓猪筒子骨猪筒骨汤骨猪大骨猪骨高汤国产黑猪肉生鲜￥69.9评论:42万+店精气神自营旗舰店>>>>猪肉怎么做好吃辣椒炒肉的做法把锅烧热，倒入肥肉，开小火慢慢练油，等到猪肉炼得差不多后，倒入瘦肉，大火快速翻炒至变色，然后倒入辣椒、大蒜翻炒，炒出香味后加生抽、盐调味。详细>>

猪肉脯的做法将猪肉剁成肉泥后加盐、鱼露、黑胡椒粉、白糖、红曲粉糊、玉米淀粉，用筷子沿顺时针方向搅拌至内起胶。然后将肉糜铺在锡纸上，再盖上一层保鲜膜，用擀面杖擀成片状，然后揭开保鲜膜，将其放入烤盘内烤熟。烤好后的猪肉糜取出来刷上一层蜂蜜，再烤五分钟上色即可。详细>>

猪肉丸子的做法将猪肉剁成肉馅，加姜末、蛋清、食用油，用打蛋器搅打均匀，放置十分钟。在肉馅中放入盐、生抽、老抽、白糖、黑胡椒粉、淀粉、香菇碎、葱末，用打蛋器先低速搅拌均匀，再中速打一分钟，停下再打到肉色变浅，稍微有点膨胀细腻。锅中烧开水，将搅拌好的肉馅用手挤成丸子，将丸子放入水中煮开，最后捞出即可。详细>>

猪肉炖粉条的做法热锅冷油，油热后倒入白菜炒香，然后下入五花肉，煸炒至肉片出油，再下入姜、葱、干辣椒和八角炒香，加料酒、酱油和生抽炒出香味，然后倒入清水，大火烧开后转小火炖20分钟，再下入粉条炖煮15分钟即可。详细>>

猪肉白菜馅饺子怎么调好吃肉剁碎，加蛋清、姜蓉、酱油、香油充分搅拌均匀，放置一边入味。大白菜剁碎后用手攥出少许水，蘑菇焯水后剁碎，韭菜切碎，一同放肉馅里，搅拌均匀即可。详细>>

更多猪肉的做法不同部位猪肉的做法：五花肉的做法>>排骨的做法>>里脊肉做法>>

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猪肉的做法大全猪肉烹饪常见问题猪肉怎么切猪肉要顺着肉的纹理切，切出来的肉片，纹路呈“川”字状。

猪肉怎么去腥味猪肉可以用生姜、黄酒、酸醋、香料去腥味，也可以将猪肉焯水后，再用温水清洗一遍，这样也能有效去除猪肉的腥味。详细>>

猪肉如何排酸将购买的鲜肉放在冰箱冷藏室进行排酸，冷藏室温度设置在0-4℃，一般冷藏3-5小时后即可完成排酸。

猪肉怎么腌制又滑又嫩猪肉可以先用一小勺盐抓拌半分钟，然后加入一个蛋清，搅拌均匀后，再加入一小勺生粉拌匀即可。

猪肉怎么保存的时间长生鲜肉怎么保鲜新鲜的猪肉可以放在冰箱冷藏保存，能保存一个星期左右。不过如果经常打开冰箱的话，会加速猪肉的酸败，导致肉质发生改变，因此买回家的生鲜肉最好尽快吃完。详细>>

冷冻肉如何保存冷冻的猪肉如果不需要马上吃的话，可以继续放在冰箱冷冻室保存。如果不久后就会吃的话，可以先解冻，然后放在冰箱保鲜层放一下。

冻猪肉保质期冻猪肉放冰箱冷藏室可以保存一周左右，放冷冻室，保质期在三个月左右。详细>>

冻猪肉怎么解冻时间充裕的话，可以将冻猪肉放在冷藏室慢慢解冻。如果急着用的话，Maigoo小编推荐大家将冻猪肉用微波炉解冻，这样又快又方便，还不会破坏肉质。千万不要直接用热水或冷水泡，否则会破坏肉质。详细>>

猪的养殖方法建养猪场需要什么手续

建立一个养猪场需要办理《营业执照》、《土地规划许可证》、《动物检疫条件合格证》、《税务登记证》、《建设规划许可证》等证件，还要去当地畜牧部门办理养猪项目备案手续。详细>>

猪饲料配方喂养方法10-30斤仔猪饲料自配料：玉米面52%，豆饼20%，小米(高粱米)12.8%，鱼粉6.5%，麦麸4%，白糖4%，食盐0.4%，维诺猪用多维0.1%，维诺霉清多矿0.1%，维诺复合益生菌0.1%。

30-60斤中猪饲料自配料：玉米面55%，豆饼20斤，高梁米12%，麦麸7.7%，鱼粉3%，骨粉1.5%，食盐0.5%，维诺猪用多维0.1%，维诺霉清多矿0.1%，维诺复合益生菌0.1%。

60-120斤育肥猪饲料自配料：玉米面50.7%，豆饼20%，麦麸14%，米糠12%，骨粉1.5%，贝粉1%，食盐0.5%，维诺猪用多维0.1%，维诺霉清多矿0.1%，维诺复合益生菌0.1%。详细>>

生猪养殖病害预防猪口蹄疫症状及防治措施：以蹄部水疱为特征，体温升高，全身症状明显。为预防猪口蹄疫，应保证每年接种疫苗2-3次。如发生疫情，疫区除对场地严格消毒外，还要关闭与动物及产品相关的交易市场。详细>>

猪流感症状及预防方法：病猪发病初期突然发热，精神不振，食欲减退或废绝，常横卧在一起，不愿活动。为预防猪流感病毒，可为生猪接种猪流感佐剂灭活苗。如爆发猪流感病毒，可根据病猪的症状来对症治疗。详细>>

猪瘟症状及预防方法：猪瘟以病畜高热、内脏器官严重出血和高死亡率为特征。为预防猪瘟，养猪户应定期为生猪接种疫苗，并定期开展免疫监测。如疑似爆发猪瘟，应及时报告，并及时处理病猪，做无害化处理。

宠物猪喂养方法幼年宠物猪可以先从奶粉开始喂，长大之后再喂别的食物；平时可以多和宠物猪互动，这样宠物更容易亲人。

高端猪肉哪个品牌好1、每逢节日活动，就到了网购达人们大展身手的时候了，然而面对五花八门的商品、参差不齐的价格却不知如何下手？

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中国古代猪的颜色是黑色吗？为什么现在是白色？

1、长白猪

长白猪，是“兰德瑞斯猪”在中国的通称。著名腌肉型猪品种。原产于丹麦。由当地猪与大白猪杂交育成。它们的肋骨比一般的猪要多两根，全身白色。体驱特长，呈流线型。头狭长、耳大前垂，背腰平直，后躯发达，大腿丰满，四肢较高。生长快，饲料利用率高。皮薄、瘦肉多。每胎产仔十一到十二头。成年公猪体重四百到五百公斤，母猪三百公斤左右。要求有较好的饲养管理条件。遍布于世界各国。

2、大白猪

大白猪又叫做“大约克猪”。原产于英国，特称为“英国大白猪”。输入苏联后，经过长期风土驯化和培育，成为“苏联大白猪”。后者的体躯比前者结实、粗壮，四肢强健有力，适于放牧。十八世纪于英国育成。

饲养哪个品种的猪好？这五个品种的猪养殖前景很不错！

3、成华猪

成华猪俗话说“家家都有黑毛猪”，这种黑毛猪便是成华猪，全身黑毛、四肢短小、体型膘肥。以前，成华猪是成都猪肉市场的主力品种，也是回锅肉的“最好搭档”。成华猪是成都土生土长的黑毛猪。成华猪分布于新都、金堂、广汉、什邡、彭县、灌县、崇州、大邑、新津以及德阳、绵竹、龙泉等13个县。2013年5月27日报道称最适合做回锅肉的四川成华猪已濒临灭绝。

4、杜洛克

杜洛克又称为“万能猪种”，原产于美国东部的新泽西州和纽约州等地，主要亲本用纽约州的杜洛克与新泽西州的泽西红杂交育成，原称杜洛克泽西，后筒称杜洛克，分为美系和加系杜洛克；产于中国台湾的杜洛克经过培育自成风格，所以称台湾杜洛克或台系杜洛克。

5、宁乡花猪

宁乡花猪原产宁乡县，由于毛色仅有黑白之分又被称“熊猫猪”。作为全国四大生猪地方名种之一，已有300多年养殖历史。宁乡花猪得在完全天然、健康的环境下生长，远离任何人工生长素，因此它们的武冈铜鹅一起被誉为湖南"三宝"。1981年国家标准总局正式确定宁乡猪不饱和脂肪酸含量高、肌肉更有弹性、口感好、肉味香浓、没有异味腥味等特点。2006年7月宁乡猪进入农业部确定的首批国家级畜禽遗传资源保护品种。

唯独对待猪肉，中国人完全不崇洋媚外。

不管老饕们有多热衷神户和牛、挪威三文鱼、俄罗斯雪蟹……在挑选猪肉时，大家清一色认准国产黑猪肉。嫌弃进口猪肉又柴又没有肉香，宰杀还不放血经常有膻味。

本土黑猪确实是中国特有的宝藏，但很少有人知道它们究竟为什么好吃，为什么珍贵。田野君总结了几点原因，如下：

1. 禁止出口的国宝

“黑毛猪”其实是一个总称，在中国特有的猪种里，长黑毛的占多数。大名鼎鼎的梅山猪、二花脸猪、枫泾猪、嘉兴黑猪等都是黝黑黝黑的（它们因地域分布关系也经常被叫作太湖猪）。其他诸如东北古老的品种民猪，在成都平原上生活了1800年的成华猪等也都长着黑毛。

其中二花脸猪是名副其实的国宝，它之所以珍贵并非因为它如大熊猫般数量稀少，而是因为它至今保持着单窝产仔数世界纪录。1982年2月17日，江阴市的一头二花脸猪光荣地产下足足42只幼崽，其中顺利活下来的有40只。

不止二花脸，太湖猪们几乎都能轻松一窝产下15只以上的幼崽。而全世界最流行的猪种之一长白猪，平均一胎的幼崽数量才勉勉强强超过10只。

除了繁殖性能外，中国的猪种普遍更耐寒，耐高海拔环境。对饥饿的耐受力也更强，比如在营养水平低于标准值30%的情况下，二花脸猪的体重仍能持续增加。这些优越性能让二花脸猪等黑猪品种在2000年被列入了《国家级畜禽遗传资源保护名录》，并从2006年起禁止出口，也禁止与境外机构合作展开科研。

2.好吃得有理有据

在田野君看来，国外技术人员只垂涎黑猪的繁殖力，根本就是暴殄天物，完全没意识到中国猪真正的好。

（1）丰富肌内脂肪

经验看来，中国黑猪比起瘦肉型的长白猪要“丑肥”很多，满脸褶子，肚子快耷拉到地上了。一看就很油腻。 然而这反而是黑猪好吃的关键点：背膘肥厚、普遍高达30%的体脂率让黑猪的肌内脂肪也特别高，太湖猪们甚至能跟牛肉般产生“雪花纹理”。从而被誉为猪中和牛。

在牛肉分级里，越高的肌内脂肪意味着更昂贵的价格，因为入口即化口味更佳。同理，拥有雪花纹的猪肉比起单一瘦肉口感要细腻得多，一点也不会柴。

（2）肉品保水力强

肉类的“保水力”（也叫持水力）对消费者而言是个陌生的词语。却是个挺重要的指标，直接关系到肉的多汁程度。理解它只需使用字面意思：对肉品施加压力(35kg）后测定肉的失水率。失水率越高，保水性也就越差。那样的肉就会干燥、味如嚼腊。

二花脸猪猪肉在压力下的失水率仅10.8%，嘉兴黑猪11.26%，平均比大白猪、长白猪等外国猪种低3.8%以上。

鲜肉表面湿濡濡的色泽正是其保水性的体现。且比起普通猪，黑猪肉的色泽鲜红，会让人看着更有食欲 。高保水率意味当你把肉买回家后它依然能水分十足，烹饪后更为多汁。有什么比一大块肉塞进嘴里咬下去爆出一包汁水更令人幸福的呢？

（3）肌纤维直径小

在对民猪等9个黑猪品种的测定中，平均肌纤维直径为42.28微米，比国外猪种或它们的杂交后代小将近17%。更细腻的肌纤维会简单粗暴地带来更细腻的口感，容易煮烂，不会有大且硬的纤维束嵌在食客的牙缝里。

3.生长缓慢的美味

中国的本土猪种都有一个共同的特点：生长缓慢。比起160~180天就能出栏的长白猪、杜洛克猪等猪种，动辄需要1年才能长够屠宰重量的黑猪简直要急死人。作为一种“商品”这甚至是致命的缺陷，养殖户感到效率低下，消费者感到价格昂贵。

由于生长过于缓慢，被誉为“回锅肉黄金拍档”的成华猪已经濒临灭绝，纯种成华猪在保育场也仅剩百余头。所以国内不少本土猪的种群规模都在逐渐萎缩。养殖场更多被“大、白、杜”等典主产瘦肉的外国猪种占据，或让外国白猪与本土黑猪黑白配，获得生长更迅速的后代。

倘若有一天我们再也吃不到纯粹的黑猪肉那该多可惜啊。不过作为消费者，大家手中掌握着选择权。只要有足够的人愿意给出品慢却更好吃的黑猪肉买单，这些珍贵的族群也就能顺利繁衍下去。