广西粽子的做法步骤，广西粽子怎么做好吃
用料
糯米5斤
五花肉500g
虾米150g
干贝适量
香菇适量
盐35g
五香粉适量
糖15g
花生油适量
粽叶适量
食用碱适量
广西粽子的做法
干贝用水泡发1-2小时，沥干水分备用广西粽子的做法 步骤1
香菇泡发1-2小时，至完全膨发。广西粽子的做法 步骤2
香菇切丁，加油盐，酱油炒香备用广西粽子的做法 步骤3
虾米洗干净，用锅炒干，过烤箱烘干，打磨成粉待用广西粽子的做法 步骤4
五花肉去皮，洗干净切片，加少许油，料酒，五香粉，酱油腌制一小时备用广西粽子的做法 步骤5
米洗净，泡发三小时以上，泡好后，沥干水分备用广西粽子的做法 步骤6
加入适量食用碱，拌均米微黄即可。依次放入盐，糖，花生油拌匀广西粽子的做法 步骤7
加入磨成粉的虾米拌均广西粽子的做法 步骤8
最后加入五香粉搅拌，这个一定要加入才好吃。粽子米就做好了广西粽子的做法 步骤9
用两块粽叶折成漏斗形放入一勺米，加入一块肉一两个香菇，再加一两勺米，再铺一层肉和香菇，干贝。最后加米合上广西粽子的做法 步骤10
再盖上一层米，将其填满广西粽子的做法 步骤11
先用大拇指压住一边，再合另外一边广西粽子的做法 步骤12
叶子合回往右折广西粽子的做法 步骤13
用绳子绑好即可广西粽子的做法 步骤14
放入高压锅，加满水，水要抹过粽子，煮35～40分钟。广西粽子的做法 步骤15
好吃的粽子出炉了
制作广西碱水粽子所需食材：糯米200克、碱面20克、粽叶8片、粽绳1条、盐1茶匙、油适量。
制作方法：
1、锅内加入清水、盐、粽叶、油，大火烧开后，关火至水凉。
2、用来做粽子的糯米，一般选用圆糯米。糯米冲洗两遍，浸泡30分钟。滤干水分，加入碱面放置2小时。
3、取两片粽叶叠在一起，折成锥形。放入糯米压紧实后，包裹起来。
4、把包好的粽子放入压力锅内，加水没过。
5、在高压锅压25分钟后捞出，水粽就做好了。
碱水粽顾名思义，因食材中有碱水而得名。食用碱在面点制作中比较常见，主要是用来中和发面团的酸味，还能让面食变得更加松软，是广西人们钟爱的一种粽子。
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