红油饺子的家常做法大全怎么做好吃视频
主料
饺子皮
300克
猪肉末
500克
韭菜
300克
辅料
鸡蛋
1个
盐
1/2茶匙
花椒粉
花椒粉
水淀粉
2汤匙
辣椒油
2茶匙
酱油
1汤匙
味精
1/4茶匙
葱
1根
蒜
3克
白糖
1/4茶匙
步骤
1.准备食材，猪肉馅，饺子皮，韭菜
2.韭菜洗净切碎
3.将韭菜放进肉馅中，磕入一个鸡蛋，放入食盐、花椒粉
4.放入水淀粉
5.将肉馅搅打起胶
6.肉馅放在饺子中，对折、包成饺子
7.包好的饺子可以放进冰箱，随吃随取
8.蒜剁末，葱切成葱花
9.碗中放入辣椒油、蒜末、葱花、花椒粉、酱油、味精、白糖，加入开水调成汤底
10.水烧开放入饺子，煮熟
11.将捞出的饺子装入碗中拌匀即可
冷冻的饺子油炸方法如下：
主料：冰冻水饺 一小包
步骤：
把冷冻饺子倒菜篮子里，下面放一菜盆，倒开水解冻一分钟左右，将开水倒掉，放一边将水滴干约2分钟即可。
将平底锅洗干净，抹布擦干里面的水（防止锅里有水，倒入食用油时油会飞渐起来伤到人）中火，待锅内水分都蒸发后倒入少许食用油，油热后将饺子快速倒入，像厨师一样将炒锅甩几下，目的是让每一个饺子都裹上一层油。然后倒入半碗开水（口味重的可以往里面撒适量的盐和花椒粉，这样味道会更香）。
盖上锅盖，小火，约5~8分钟取下锅盖，锅里的水基本被饺子吸收或者蒸发得差不多了，用木铲子轻轻的翻饺子，至二面都炸到焦黄即可，切记不能炸糊。
冷冻的饺子煎法：
煎冷冻的饺子只需少许油，然后用清水闷煮，再煎炸。这样既不油腻，
而且饺子软嫩酥脆，充满汤汁。
煎冷冻的饺子具体步骤如下：
平底锅加适量油，放上饺子煎至底部定型。
加盖过饺子三份之一的清水，煮开。
盖上锅盖，中火煮。
水快干时开盖，煎至水干即可。
完成。
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