川菜少女鸡片做法
主料 鸡蒲肉 铺料 酸罗布 调料 野山椒带水 盐 鸡精 味精 料酒 胡椒粉 白醋 炮姜 生粉 鸡蛋 先把鸡蒲肉用刀背拍打下 再片刀成片 加料酒 胡椒粉 盐 抓办 抓到有粘液的时候 加鸡蛋清 生粉抓办 和鱼片上浆一样抓好待用 锅下油 下炮姜 野山椒 炒一下加水 调下味道下酸萝卜 再下鸡片 滑下小煮一会起锅就搞定
红油鸡片的做法和配方 红油鸡片的特色
滑蛋鸡片的做法：
用料：鸡蛋3个，鸡脯肉1块，盐适量，鸡精，糖，淀粉，香油，料酒，色拉油
步骤：
鸡脯切刀片成薄片；
鸡片加入盐，鸡精，糖，淀粉，料酒；
用手抓均匀后加入香油再次抓匀备用；
鸡蛋打入碗中加入少许盐；
用蛋抽打出丰富细腻的泡沫；
把锅烧热后倒入色拉油再倒入鸡片；
把鸡片划拉散炒至变色；
捞出鸡片把鸡片盛在鸡蛋液里；
把锅里底油烧热倒入蛋液结块后用铲子划散即可。
滑蛋鸡片的做法：用料：鸡蛋3个、鸡脯肉1块。
步骤：
鸡脯切成薄片，加入盐，鸡精，糖，淀粉，料酒，用手抓均匀后加入香油再次抓匀备用。鸡蛋打入碗中加入少许盐搅拌均匀。
把锅烧热后倒入油，再倒入鸡片，把鸡片划拉散炒至变色，捞出鸡片把鸡片盛在鸡蛋液里搅拌一下。
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滑蛋鸡片的做法小技巧：这道菜要保证好的口感和味道，鸡片一定要切得够薄才行。
煎蛋时，油温烧至六七成热，倒入蛋液后，转中小火煎，这样煎蛋才会口感松软，看上去量也多。
1、主料：鸡肉400克；辅料：黄瓜50克；调料：盐3克,味精1克,大蒜（白皮）5克,辣椒油50克。
2、做法：将熟鸡肉切片；肉片加入盐、味精、蒜末、辣椒油拌匀；黄瓜切片，摆在盘中；黄瓜放入拌好的熟鸡肉即成。
3、红油鸡片的特色：鲜辣适口。
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