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邱记锅盔的做法

用料1 面粉(中)300克酵母3克温水120克用料2 面粉150克鸡蛋75克盐2克锅盔的做法面粉(中)300克,酵母3克,温水120克,酵母用温水化开和成光滑的面团,饧几个小时,因为现在是冬天发到两倍大小即可,取出后在案板上揉成光滑面团死面做法,面粉150克,鸡蛋75克,盐2克,和成面团包上膜,饧15分钟姜错发面包和死面和在一起用力和成一个面团揉好的面团,压成宽20cm左右,厚2cm左右,拍上点芝麻,就可以上锅烙了锅预热,锅底刷油,烙上饼,转小火每个3分钟翻个面烙适当加盖子焖,锅子足够热后可适当熄火烘烤经历三翻六转,烙至饼香散发,表面硬而“砰”就可以了

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