123果子做果丹皮的做法
用料
主料
山楂800克、调料白糖100克
果丹皮的做法：1.山楂去核，切成小块
2.加水，用料更机打成果酱（好的料理机不加水也能打成酱，可我这款必须加水才能打）
3.打出来的果酱过筛
4.将所有打好的果酱入非金属锅内加热炒制（实在没有可用不锈钢锅）
5.小火，一边炒制一边加糖100克（这个份量出来稍有酸头儿，如果想吃更甜的请多加，想吃更酸的请少加），一边不停翻炒免糊锅（随时可尝尝甜度是不是够）
6.炒至果酱浓稠不滴落，关火。将果酱摊在铺好锡纸的烤盘内，抹平
7.烤箱150度，烤60分钟，至表面干爽
8.凉后小心地从锡纸上将整张果皮揭下来，切掉四周不整齐的边缘，随自己喜欢卷成卷，用保鲜膜包起来即可（此份量可做约2-3烤盘）
苹果果丹皮做法免烤
果单皮是山楂做的。
果丹皮是山东，山西，河北，北京、天津等地著名的传统小吃。同类食品还有山楂糕（金糕）、山楂片、炒红果等。好的果丹皮呈红黑色，有一定的硬度和韧性，不粘手，只要表面有一层液膜的证明就是劣质的果丹皮。果丹皮质量较好是河北承德地区生产的，这个地方集合了国内大部分的果丹皮生产厂家，所以其质量比较好。
果丹皮酸甜可口，儿童尤为喜食。而且原料来路广；制作比较简便，是一项投资小、利润大的果品。
果单皮的制作过程
1、原料选择：选用含糖量、含酸量和含果胶物质较多的水果作原料，如苹果、桃、杏、山楂等均可，但以新鲜山楂较为理想。
2、原料处理：将山楂果中的杂质、病、虫烂果剔除，冲洗干净，去核。
3、软化制浆：将处理好的果实放在双层锅中，加入约为果实重80%或等量重的水，煮20～30分钟，待果实软化后，取出倒在筛孔径为0.5～1.0毫米的打浆机打浆，除去皮渣。加入白砂糖及少量柠檬酸，用文火加热浓缩，注意搅拌，防止焦糊，浓缩至稠糊状，可溶性固形物含量达20%左右时出锅。
4、刮片烘干：将浓缩的果浆倒在钢化玻璃板上，刮成厚0.3～0.5厘米的薄片。刮刀力求平展、光滑、均匀以提高产品的质量。刮好后将钢化玻璃送入烘房，温度60～65℃，注意通风排潮，使各处受热均匀，烘至手触不粘，具有韧性皮状时取出。
5、揭起整理：将烘好的果丹皮趁热揭起，再放到烤盘上烘干表面水分，用刀切成片卷起。
6、包装出售：用透明玻璃纸或食品袋包装。
做法：
1、以5克食用碱和500毫升清水的比例配成碱水，将山楂洗净；
2、去掉山楂头部黑色部分和山楂蒂，以及山楂核；
3、处理好的山楂放入汤锅中，加入冰糖和少量清水；
4、大火烧开，滴入几滴柠檬汁，继续煮至浓稠状态；
5、放凉后倒入破壁机，搅打成细腻的山楂酱；
6、打好的山楂酱倒入烤盘，抹平成薄薄的一层；
7、家里有暖气的放在暖气种烤干，没有暖气的可以用烤箱烘干；
8、将凝固的山楂卷成需要的大小，也可切成一段一段的，方便食用。
宝宝美食食谱自制果丹皮的做法
做果丹皮，烘干这一步很重要，自然烘干的颜色比较鲜亮，烤箱烘干的会变色，不过口感影响不大，果丹皮的厚薄都无所谓，厚的更有嚼劲，薄的更有味道。
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