中央台喊你回家吃饭牛肉的做法
牛柳双吃
材料:牛肉 油 料酒 胡椒粉 盐 糖 油 椒盐 番茄酱
做法:
1.牛肉切丁;
2.牛肉中加入油、料酒、胡椒粉、盐、糖,用手抓均匀;
3.将牛肉放入油锅中炸制(小火),然后捞出沥油;
4.(椒盐牛肉)牛肉上撒上椒盐即可;
5.(番茄牛肉)油锅中倒入番茄酱炒亮,倒入炸好的牛肉翻炒,再加入盐、胡椒粉即可。
烤牛肉的腌制方法和配料是怎么样的?
小炒牛肉
材料
里脊牛肉250克、二青椒8根、小米椒3根、3个独蒜、郫县豆瓣、老抽、花椒、料酒、嫩肉粉、五香粉、盐、味精
做法
1、牛肉洗净、切薄片、加五香粉、料酒、嫩肉粉、拌均。蒜切颗粒,青椒和小米椒切1厘米段。
2、油锅烧热,放牛肉炒散,没有血水时,把牛肉铲起来放在盘子里,剩余的油烧热,放豆瓣蒜粒、花椒、少许老抽炒香后,又把牛肉倒下去和炒,炒个几十秒就可以了,放盐和味精即可。
香干牛肉丝
材料:
五香豆干200克,牛肉400克,青辣椒1个,红辣椒2个,淀粉适量,
调料:
食用油30克,酱油1大匙,料酒1大匙,精盐1小匙,白糖1/2小匙,
做法:
1.五香干洗净切丝,
2.青椒、红椒分别去蒂、洗净,切丝备用,
3.牛肉洗净切丝,
4.把牛肉丝放入碗中,加入酱油、料酒、淀粉、食用油拌匀并腌10分钟,再放入油锅中炒至七成熟,盛出,
5.将原锅内的剩油烧热,放入豆干、青椒略炒,加入红椒、盐、酱油、糖炒至入味,最后加入牛肉丝炒匀即可。
香烤牛肉的做法
用料:牛肉一份、蚝油2勺、盐1勺、糖1勺、姜片5片、孜然粉1勺、椒盐1勺、玉米油15毫升、白芝麻一把。
1、牛肉清洗干净,浸泡去血水,切成小块,准备好腌料。
2、将所有腌料倒入牛肉块中。
3、戴上手套,将牛肉与腌料抓匀,腌制20-30分钟。
4、取出洗干净的烤钎,串好腌制好的牛肉,每根3-4块牛肉即可。
5、一根一根放入烤笼,放入烤笼底部小圆孔卡口,手柄部分卡到弹簧卡槽中固定好。
6、放入烤箱。转215度,烤30分钟即可!
7、取出,撒上白芝麻就可以开吃啦!香嫩烤牛肉就制作完成了。
8、香烤牛肉的成品图。
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