拔丝木瓜的做法
1、番木瓜清洗削皮削皮切滚刀块，放入加了少量食用盐的冷水中略泡；
2、把木薯淀粉和冷水调均匀制成木薯淀粉糊；
3、热锅上油，水温6成热时，把切完的番木瓜裹上木薯淀粉糊，下锅中炸制；
4、待番木瓜块炸到橙黄色时捞起来控油补水；
5、另取一锅，加点油，添加白砂糖，文火渐渐地熬料，待糖化且变淡黄色后熄火；
6、倒进炸好的番木瓜块快速翻匀，出锅盛到抹淋油的菜盘里就可以。
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