凉拌笋丝怎么做好吃
食材明细
主料
莴笋1颗
胡萝卜半个
辅料蒜2颗
小米辣3个
葱白1段
盐少许
鸡粉1小勺
生抽1勺
白糖1/2勺
中辣口味
拌工艺
十分钟耗时
普通难度
凉拌笋丝的做法步骤
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1
材料。
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2
胡萝卜莴笋分别切丝，如果切不好直接用擦丝器擦好就可。
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3
锅中注入适量清水大火烧开，放入胡萝卜丝焯水大概五秒钟。
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4
再放入莴笋丝，焯水大概五秒。
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5
捞出来，放入凉水中。
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6
再控水装入盘中。
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7
葱，蒜，辣椒切末。
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8
锅烧热放入少许食用油，放入葱蒜辣椒小火炒出香味关火。
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9
把油淋在莴笋丝上面。
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10
分别调上小勺盐，小勺白糖，小勺鸡粉和一勺生抽拌匀即可。
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11
美味爽口的下饭小菜。
食材：笋干适量，蒸鱼豉油、生抽、白糖、蒜瓣、辣椒油、橄榄油、剁椒、鸡精各适量
做法：
1、选择淡笋干，将其事先放在温水浸泡24小时，记得中间要多换几次水，如果天气比较炎热的话，最好是能够放到冰箱里面泡发，以免笋干变质。
2、将泡发好的笋干捞出来，放入锅中，加入适量的水煮熟。一般煮十到二十分钟左右就可以了。
3、将煮好的笋干捞出来，切成丝或者撕成丝都是可以的。煮熟的笋干是非常好撕开的。撕得越细越好，这样后期会比较入味一些。
4、将撕好的笋干丝放在一个比较深的碗里面备用、
5、将蒜瓣拍碎，切成末，和青椒碎、辣椒油、剁椒、白糖、蒸鱼豉油、生抽、橄榄油、鸡精等调味料一起放入一个小碗中，搅拌均匀。
6、将调好的调味料倒入盛有笋干丝的碗里，搅拌均匀，使得每根笋干丝上都有调味料后装盘即可。
烹饪窍门：
1、做凉拌笋干丝所选择的原材料一定要是比较嫩的，这样吃起来口感才会比较好，如果选择好的笋干的话，这样吃起来会比较老，难咬。
2、其实调味料不必拘泥于上面的，大家喜欢什么样的口味的，可以根据自己的口味，有选择的加入一些调味料。
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