酸辣开胃泡萝卜怎么做？
欢迎来到小慢美食，今天为大家分享一道萝卜的下饭做法，一次一根就不够吃上桌被抢光了，是什么呢？就是酸辣萝卜，这个酸辣萝卜不是直接切成块，然后简单调一下。而是一个新的方法，我们一起看一看吧。
我们买上一根白萝卜。清洗干净，消掉皮，切掉它的头部。然后用削皮刀，把萝卜削成薄片，一片一片削下来。
把萝卜片放在碗中，撒上适量的食用盐，用手抓匀，让萝卜片儿的表面都均匀的涂抹上食用盐，腌制出萝卜中多余的水分，吃起来会更加的爽脆，这是很多凉拌菜里面可能最重要的一步吧。抓匀以后腌制20分钟。
萝卜腌制的时间里，我们切上一些蒜末，切上一些小红米椒圈。
时间到了之后我们将腌好的萝卜多余的水挤掉，然后把腌好的萝卜片儿，放在一个无油无水的玻璃瓶中。加入切好的蒜末，切好的小红米椒，加入一小勺白糖。根据口味加入适量的生抽。再加入两大勺的米醋。盖上盖子冷藏一个晚上，第2天就可以使用了，特别的下饭特别的开胃。
这道好吃的酸辣萝卜呢，就做好了，是不是特别简单呢？您学会了吗？喜欢小慢的分享可以关注小慢美食哦，我们下期再见拜拜。
爽口萝卜的做法
1、先把萝卜切成约8毫米粗的条,放太阳下晒。
2、晒到适当脱水,接近半干就可以了,千万不要晒干,否则就不好吃了。
3、把晾晒好的萝卜条放入陶瓷或者玻璃容器中,加入糖。
4、加盐。
5、倒入米醋和香醋,腌的适合过一两个小时就翻动一下,让萝卜条能均匀的吸收醋汁即可。
在日常学习、工作抑或是生活中，大家最不陌生的就是萝卜的做法了吧，夏季大家的胃口都不太好，这个时候就要吃点爽口小菜开开胃了，下面就由我为大家带来爽口萝卜的做法，大家一起去看看吧！
爽口萝卜的做法1用料：
白萝卜一根、泡椒适量、生姜两片、大蒜三瓣、干辣椒三个、白醋适量
做法：
1、萝卜不去皮洗干净，切条或片。（不去皮的萝卜更脆哦）
2、撒适量的盐腌10分钟然后把腌出的盐水倒掉。
3、把腌好的萝卜倒进一个干净的没有油有盖子的容器里面，没盖子的话也可以用保鲜膜
4、把姜蒜放进去拌匀，然后撒一层白糖，接着倒入白醋盖过萝卜即可放进去一些泡椒，倒些泡椒水。
5、喜欢辣的也可以放些干辣椒丝哦，放进冰箱第二天就可以享受美味啦！
小贴士：
要尽快吃哦，不然放久会变的很酸哦！吃完的醋不要倒掉，可以继续泡萝卜哦，更容易入味，当天就可以吃咯！
注意：吃的时候不要把油水或者口水弄进去了，不然会比较容易坏哦！
爽口萝卜的做法2材料：
萝卜，胡萝卜，白醋，白糖，红辣椒，柠檬，姜，大蒜，盐等
步骤：
1、白萝卜、胡萝卜去皮，切成手指头粗细的.条。
2、加入盐，将萝卜条拌匀，腌制2小时直到出水，出的水留着
3、辣椒切圈，蒜、姜分别切片。
4、取一小碗，加入白糖、水、醋、姜片、蒜片，再挤一个柠檬汁。
5、倒入萝卜条、辣椒圈。
6、拌匀后装入玻璃瓶中，7天左右即可食用。
如何挑选萝卜
1、看颜色
新鲜白萝卜，色泽嫩白；
2、掂分量
新鲜白萝卜掂起来比较重，捏起来表面比较硬实，反之，则表明白萝卜不新鲜；
3、看根须
如果白萝卜最前面的须是直直的，大多情况下，白萝卜是新鲜的，反之，如果白萝卜根须部杂乱无章，分叉多，那么就有可能是糠心白萝卜；
4、看气眼
如果白萝卜表面的气眼排列均匀，并在一条直线上，那么大多情况下，这是甜心白萝卜，反之，则可能会有些辣。
萝卜的制作技巧
1、萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀。
2、萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。
3、萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。
4、白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。
萝卜的保存方法
3—7天，储存方法有如下三种：
1、食用前置於冰箱冷藏室中保存，等到要用的时候再拿出来。
2、找个小一点的瓦楞纸箱，放入沙土（潮湿一点的），再把萝卜埋在沙土里。
3、把萝卜上边长叶的地方用刀都削去，然后把萝卜放到塑料袋里封上口，放到凉爽的地方就可以了。这样保存下来的萝卜水份不流失，可以放很长时间。
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