煎饺怎么做？是煮熟的饺子放进油锅里煎，还是刚包的生饺子放进油锅？
煎饺
可以选择用熟的饺子煎，也可以用生的煎。
相对于味道来说，生的煎
味道好。不过的
熟的煎起来简单，适合鱼新手。
我说下生的饺子的煎法：
平底锅
加热
加入油
不用太多
把锅底过下就好，
一定要热，放进饺子，放的时候可以改小火
，这样使饺子熟的时间相等
不会相差太大。
全部铺好后
开大火
，煎得饺子边边上带点金**
这是
倒入适量的水
大概
小碗
半碗左右，
这样可以是煎饺
吃起来更有嚼劲。
盖锅盖
焖
听到水差不多烧干了。关火即可。焖几分钟后
就可以出锅了
，保证饺子不糊
而且很完整
熟透
锅贴饺子的做法 生煎
生饺子直接煎熟可不容易,一般都是煮熟了下回再煎.
想直接煎生饺子,煎的方法到是没什么特别的,但是饺子的做法和煮饺子不一样.
饺子皮要薄而且结实,和面不能太软.有两种选择,或者是一半烫面(开水和面)一半普通和面,(具体做法就是和面的时候先加开水,后加凉水)或者直接用发面(做出来就成煎包了).
另外一方面饺子馅拌的时候需要大量的加油.大量大量的油.这样煎的时候内部温度足够高.街上卖的油大可能也有这方面的原因.
这两方面缺一不可,这样的话煎的时候油温就不用太高.煎的时间哪怕长一点也不会有大问题.
如果用一般水煮的饺子煎,很容易外面糊里面生.
老家有生煎水煎的做法,煎的时候不仅用油,而且用水.煎出来后锅底会有一张薄薄的锅巴把一锅煎饺(包)连成好看的一张.如果你家里是很容易打理的防糊不粘锅,可以试一试.
锅贴（生煎饺子）的做法
1、新鲜的瘦肉，剁成肉酱;香菇切碎末，倒入一个容器，同时加入1勺酱油、少量食用盐、1勺淀粉、2勺清水，搅拌均匀。
2、包成水饺一样的形状，装盘。
3、锅里加入适量食用油，烧热后，将包好的饺子放进锅里，煎至金黄。
4、加入半碗清水，淹没至锅底。
5、盖上锅盖焖5分钟。
6、同时准备1个鸡蛋，打到碗里，搅拌均匀，放入少量食用盐。
7、倒入鸡蛋，煎至鸡蛋成型。
8、撒上葱花，在看看饺子也熟透了，底部金黄。
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