想开个早餐店怎么起步？
1、早餐店选址
早餐店选址，要方便顾客，有利于经营，周边条件较为优越为好尤其跟着古代化文化都市的一直发展，花费者对就餐环境和地舆位置有更高的需要。这就请求餐馆选址最要紧的是店址周边环境要干净卫生，无噪音无废气等传染，店眼前应恰当点缀花坛、草地，绿化达标。
早餐店选址当然以凑近交通骨干线的街面为更好，或者是选在城市重要繁荣贸易街。由于这些地域是寸土寸金，岂但人气旺而且街面前提也绝对优胜，地面平坦、清洁，不积水和杂物。
因为位置凸起而显明，很轻易被顾客发明和找到。有这样条件的餐馆。用餐者的自行车和其他车辆有宽阔的处所停放，既便利又有专人治理，顾客用餐时心里踏实。
2、辨认一个误区
以增加店堂的面积来提高销量的做法，实际上是走入了一个误区。通常情况下，以增加更多的座位来吸引更多客流，在早餐这个项目上不是必要条件，而只是辅助因素。
客人来吃早餐，更多地考虑方便、品种、卫生、口味、速度等因素，客户群一般比较固定，除非你的差异化很明显。
提高销量的关键并非简单地增加店堂面积。人是有趋众心理的，店里人越多，越会有更多的人涌进来，因此店小些会使客人感觉人气旺，有时是需要放弃些客户以维持长期客户的稳定。
3、提高品种档次，增加差异化
在一定的销售情况下，营造与同一半径内其它早餐店的差异化是下一步的取胜关键。针对人们目前健康意识的加强，可营造“放心早餐”的概念，放弃一些不卫生、不利健康的用料以吸引有此顾虑的人。
这可能会提高一些成本，但你可以吸引更多的人，争取到更多的客流。经营者可以上门发放宣传单，从店面的布置到着装、操作都须有卫生的形象，产品结构也应随之调整。
扩展资料
营销策略
1、功效优先策略
根据店铺营销工作做得好的产品来分析，第一点就是功效好，尤其是经受得住市场长期考验的产品更是这样。因此，市场营销第一位的策略是功效优先策略，即要将产品的功效视为影响营销效果的第一因素，优先考虑产品的质量及功效优化。
2、价格适众策略
合理的有利于营销的价位，应该是适众的价位。所谓适众，一是产品的价位要得到产品所定位的消费群体大众的认同；二是产品的价值要与同类型的众多产品的价位相当；三是确定销售价格后，所得利润率要与经营同类产品的众多经营者相当。
要开好早餐店一定要选择合理的店铺位置，有人流量，其次手艺要好；要想经营好早餐店必须要价格合理，早晨符合当地人的食用习惯；开早餐店需要有一定的资金，以及工作人员。
店铺位置：早餐店的位置一定要选择在人流量多的地方，比如地铁站口，小区门口，或者学校门口等，这些地方人都是非常多的，而且很多人都是不在家吃的，都是直接买早晨吃的，所以位置一定要选择好。
经营种类：早餐的主食可以提供面条，馒头，包子等，这些都是老百姓日常吃的早点，另外还可以卖一些附加食物，比如牛奶，豆浆等饮品，其次一定要保证早餐的安全性，因为早餐这东西一旦做好了就会有源源不断的回头客，反之，如果你做的食物不好，生意一定会变差。
要开好早餐店一定要学习手艺，打磨产品。好的手艺直接影响顾客的食欲，只有把产品做好了，顾客下次才会继续购买，不然购买一次别人下次就不来了。
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