红烧茄子家常的做法
下面是红烧茄子的家常做法：
材料：
- 茄子：500克
- 瘦肉：150克
- 青椒：1个
- 生姜：适量
- 大葱：1根
- 蒜末：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 糖：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将茄子切成约2厘米见方的块，青椒切成小块，瘦肉切成丁。
2. 锅中倒入适量食用油，放入切好的茄子炒至金黄色捞出备用。
3. 同一个锅，加入一些油，加入生姜和葱花爆香，加入瘦肉丁煸炒至变色。
4. 倒入青椒继续煸炒，加入一勺料酒翻炒至熟。
5. 加入适量清水，然后放入炒好的茄子，大火煮开后转小火焖煮10分钟左右。
6. 加入适量盐、生抽、老抽、糖等调味料，继续焖煮几分钟。
7. 最后勾芡，加入适量淀粉水拌匀即可出锅。
红烧茄子口感香软，汁多味浓，营养丰富，是一道家常菜肴。
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