杂面条是什么面条？做法是什么？
杂面条是一种粗粮面条，经过百姓的不断改良，已经逐渐成为了餐饮店中的一道美食。在做杂面条的时候，首先需要准备好食材，食材主要有胡萝卜、小白菜、八角、花生、油、葱、姜、蒜、杂面。在做杂面条之前，需要处理好食材，可以准备好要用的汤汁，然后将萝卜、葱、蒜都切成片状。向锅中倒一些油，等油加热之后，向其中放入一些花生，然后捣碎备用。
这些准备工作做好之后，将锅洗净，然后向其中加水，放进生杂面。当生杂面散开之后，就可以将切好的萝卜丝和菜一起放进锅中，顺着锅沿放下，然后不断搅拌，直至食物有一点点软，再加一点水。另取一个大勺，然后在其中放入一些油，锅烧热后，向其中加入一些八角和红椒进行调味。将面汁缓慢的倒进杂面条之中，一定要慢慢的，不能够太快，否则会让面吃化不开。
将方才烧热的油也可以放进面条之中，不断搅拌，多翻几次，也能够让味道更快地融进面中。等面条已经全部软了之后，就可以将做好的杂面条取出，在碗上方放入一些捣碎的花生米，也能够增加杂面条的美味，这样杂面条就已经做好了。杂面条主要是由小米面、黄豆面、黑豆面、面粉以及绿豆面做成的，可以根据自己的喜好去制作杂面条，是非常常见的一种食品。
炸面条不仅可以煮着吃，也可以炒着吃，有着不同的做法，也能给人们带来不同的口味。在进行烹饪的过程中，可以在其中加一些香肠片以及其他配菜，这样做出来的杂面条味道也会更加丰富。杂面条做好之后要尽量早点吃，以免影响口感。小编不太喜欢香葱，就在杂面条中会尽量少放。如果人们喜欢香葱的香味，就可以在杂面条中多放一些，也能够达到调味的一种效果。
猪杂面的做法
主料：面条 (适量)、鱼饼 (适量)
调料：姜 (适量)、葱 (适量)、蒜 (适量)、肉片 (适量)、包菜 (适量)、鸡精粉 (适量)、辣椒酱 (适量)、番茄酱 (适量)、糖 (适量)
做法步骤：
1、锅烧热葱头油，爆香姜丝，葱,蒜及鱼饼。
2、倒入腌制过的肉片煸炒。
3、将隔夜菜一并倒入大炒一会。
4、再将包菜也加入炒均。（看到材料多了白菜最后没加入）
5、加适量的水炒。
6、加入辣椒酱，番茄酱，糖及鸡精粉炒均。
7、酱汁烧开，加入面，旺火炒至与配料完全混合。
8、面煮好后，即可盛入大盘
食材
猪杂 半斤
大蒜 1根
葱 1根
香菜 1根
盐 适量
酱油 适量
花生油 适量
生粉 适量
生姜 适量
黄酒 适量
方法/步骤
1
将猪杂清洗好，切小片后用盐掺揉再用清水清洗，然后将猪杂装盘用适量酱油、花生油、盐、黄酒、生粉，掺揉均匀，使猪杂入味。
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2
煮沸水下生姜和面条。注意煮的时候用筷子轻轻翻动面条，以防面条结块。
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3
面条沸水煮2分钟倒入猪杂，不需翻动，然后淋上适量花生油，下一小勺盐，煮一分钟左右在翻动。
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4
将大蒜、葱、香菜等配料倒入锅里一起煮并用筷子或勺子翻动，使配料均匀参入猪杂面中。
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5
一分钟后，美味的猪杂面即可出锅。准备开动。
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注意事项
掺揉生粉的猪杂下锅时不要马上翻动，以防猪杂上的生粉散落，否则猪杂不嫩易老。
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