干锅排骨怎么做?
排骨可以说是日常家庭中最常见的一种食材了，它的制作方法是多种多样的，而且受到了非常多人的喜爱。干锅是菜品的一种做法，它可以说是起源于四川地区，相比于四川特色的火锅干锅，它的特点就是比较少的汤汁，而且香味也比较浓郁。当排骨和干锅进行碰撞的时候，就会产生出不同的火花。
这里给大家介绍一道家常干锅排骨，这道菜的制作方法是非常的简单的。首先就要准备的食材就是排骨，胡萝卜，芹菜的，辅菜就比较的多，可以按照自己喜欢的口味进行选择。首先我们要选择的就是肋骨将肋骨切成均匀的块状，然后放在清水中进行浸泡，这样可以将肋骨中的血水去除。将已经清洗干净的排骨放在盘中加入少许的黄酒进行腌制，这样可以去除掉排骨里面的腥味。
将排骨清洗干净之后，加入少许的油进行搅拌，然后在里面加入一些玉米淀粉，这样放进去炸的时候可以锁住排骨里面的鲜味。准备一个油锅里面加入适当的油，等到油温到达150摄氏度的时候加入排骨油炸到微黄的时候捞出来，准备一个炒锅里面加入适当的油，然后加入葱姜蒜和洋葱。等到洋葱变色之后，我们加入胡萝卜芹菜将我们炸好的排骨也放入其中进行翻炒在里面，加入一些干锅调料，生抽老抽和盐翻炒之后，就可以出锅了。
我们准备一个砂锅在砂锅底部垫上一些芹菜叶，因为芹菜叶它是可以生吃的，所以可以作为装饰物，然后将我们炒好的排骨倒入其中，这样一道精致又好吃的干锅排骨就做好了，这种家常做法大家都可以回去尝试，如果口味有要求，中间的一些辅料也可以自己调整。
制作家常干锅排骨需要哪些步骤？可以详细的说明吗？
红烧排骨是深受大家喜爱的一道家常菜，做法简单又好吃，排骨是猪的肋骨，排骨含有丰富的营养，肉质鲜嫩不得油腻，软糯易脱骨，红烧排骨是我最喜欢吃的一道菜，下面我把我平时做红烧排骨的经验分享给大家。排骨是猪肋骨，用老人的话说这叫“活肉”。猪排骨肉都是瘦肉，有些时候卖肉商家剃排骨时候留的肉会比较多，带着少量肥肉，所以排骨上的肉又有咬头，又肥瘦相宜，一部分排骨还有猪脆骨红烧排骨有种撕扯的感觉，更能让人有食欲感，红烧排骨上的肉吸收了骨头的清香，吃起来味道更好，而红烧肉吃起来软嫩油腻，脂肪含量高，吃多了比红烧排骨更容易发胖。
排骨有一种特色香气. 骨头里的骨胶原和帖骨肉在锅里长时间的激情碰撞，发生了不可言喻的生理及化学反应。含有大量的磷酸钙，骨胶原，骨粘蛋白可维护骨骼健康干锅排骨是一道特色美食，以猪精排为主料。味道香辣干香。是下酒下饭的一道绝佳美食。
干锅排骨食材以及辅料猪排骨，土豆葱姜蒜，辣椒，花椒，大料，干辣椒，料酒，盐，生抽，香油，老抽，蚝油锅中倒油，油温烧至七成熟，倒入排骨，小火炸至金黄锅中倒油，加入洋葱，大火爆香放入排骨，倒入适量温水，放入白砂糖、鸡精、老抽、生抽，翻炒均匀食材炒熟后，转大火收干汤汁，倒入蚝油以及香油，撒上熟白芝麻炒匀后关火
炸排骨时可先用厨房纸将排骨表面的水分擦干，避免炸的时候炸锅，素菜可以用油炸也可以用水抄一下，炒的时候中小火炒，避免炒糊。锅排骨辅料很丰富，可以用藕，芹菜，土豆等等，根据自己的爱好加入即可。美食就是为了愉悦自己，不管怎么样的做法只要符合自己的口味就是美味啦！
干锅排骨是一道简单美味的菜，在冬天吃干锅排骨会让整个人都暖和起来，下面我就介绍一种家常版干锅排骨的做法，这样在家里也可以轻松吃到好吃的干锅排骨。
家常版干锅排骨的做法：1.处理排骨。首先准备精排骨350克，将排骨横着剁成三大块之后再切成小块备用。把切好的排骨放入盆里，盆里加水泡去血水，排骨泡去血水清洗干净之后就加调料腌制，加入一勺生抽，一勺料酒，少许五香粉，然后把排骨抓均匀腌制半小时。
2.准备配菜。在腌制的过程中可以准备配菜。准备蒜，把蒜清洗干净以后切成蒜粒。准备一个莲藕，把莲藕去皮清洗干净切成丁。准备一个土豆，把土豆去皮清洗干净切成小块。准备一些芹菜，把芹菜清洗干净之后切成段。准备青椒和红椒各一个，把青红椒清洗干净之后切成小片。配菜可以根据自己喜欢的蔬菜加入。
3.制作干锅排骨。排骨腌好之后加入两勺淀粉，然后抓均匀，让排骨均匀地上浆。准备一个锅，锅里加入半锅油，等油冒小泡泡就把排骨下入炸排骨，小火炸十分钟，要不时地翻动搅拌排骨防止排骨粘连，排骨炸熟就可以捞到碗里备用了。在刚才的油里继续加入土豆炸一下，炸过的土豆吃起来会更加焦香，炸到表面酥脆即可，把炸好的土豆捞出来放在碗里备用。再准备一个锅，锅里放一点点油，把蒜粒下入锅里爆香。接着加入半块火锅底料翻炒，炒出红油之后加入藕丁，翻炒藕丁直至炒熟。然后加入比较好熟的芹菜和青红椒，快速翻炒均匀。再加入刚才已经炸熟的土豆和排骨继续翻炒，翻炒均匀裹上酱汁就可以了，最后可以尝一下味道，味道淡的话加盐调味就可以了，出锅前撒上少许的白芝麻。
这样一份美味好吃，制作简单的干锅排骨就制作完成了。
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