马蜂菜可以炒鸡蛋吗
可以，而且有清热解毒、止泻痢、除肠垢、益气补虚功效，适用于治疗久痢。
材料：马蜂菜60克，鸡蛋4个，精盐、料酒、花生油、酱油、味精各适量。
做法：
1、将马蜂菜用温水泡10分钟，摘去根、老黄叶片，清水洗净，切成段，备用。
2、把鸡蛋打散，加入马蜂菜调匀，加精盐、料酒、酱油、味精调味。
3、炒锅洗净，加花生油，烧热，将马蜂菜和鸡蛋倒入锅内炒熟，趁热佐餐食用。
马蜂菜功效：
维生素A含量：
马苋菜全草含丰富的维生素A，能促进上皮细胞的生理功能趋于正常，促进溃疡病的愈合。它具有清热解毒、凉血止血、止痒利湿、消炎止痛等功能。
马蜂菜的做法
1、马蜂菜可以凉拌吃起来
这种吃法几乎是最简单便捷的。我们可以取适量的马苋菜洗净，过煮沸的水之后切碎，倒入各种自己喜爱的作料即可。味道酸酸滑脆爽口。
2、马蜂菜可以煮粥喝
自古以来，粥是颐养天年的。加入马蜂菜的粥更是滋养万千，做法和一般的粥一样，无非是加入马苋菜以及相应的作料。
3、清炒马苋菜
马蜂菜有黏黏的东西，所以一般都要沸水过滤之后再清炒。不过需要注意的是开水中不能泡太久，以免失去营养物质。清炒马蜂菜味道可口，适合配米饭，很开胃的哦!
4、马蜂菜包饺子
做法可以参照第一种做法，基本就是饺子皮中包入凉拌马蜂菜即可。素食饺子味道清爽，如果觉得太素，加入肉末即可。
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