鸡饭怎么做
做法一，海南鸡饭
材料
1.带骨鸡1/2只 水3600cc
2.洋葱1个 香叶3片 八角3粒 桂皮2枝 冰糖1小匙
3.米300公克
4.蒜头末少许 姜片4片 鸡精少许 鸡粉1小匙 盐1小匙 香茅粉2小匙
调味料：
红辣椒1根 朝天椒2根 洋葱1个 蒜头末1又1/2大匙 姜末1又1/2大匙 糖2大匙 柠檬汁2大匙 白醋2大匙 酱油4大匙
做法
1.将水煮滚，放入带骨鸡煮10分钟后熄火，盖上盖子焖15分钟，舀出鸡汤350㏄备用。
2.将作法1的鸡捞出，放入冰水中浸泡5分钟备用。
3.将材料2放入鸡汤锅中，以小火煮约1小时。
4. 将米洗净、沥干，与材料4一起用小火拌炒均匀、香味溢出，盛入电锅内锅，加入香茅及备用的鸡汤拌匀后蒸熟。(米与鸡汤的比例为3：3.5)。
5. 将红辣椒、朝天椒、洋葱切末，与酱料2一起炒香、煮滚，起锅待凉备用。
6. 将作法2的鸡切块摆盘，与酱料一同拌饭享用。
做法二，麻油鸡饭
材料
"油面 2碗","牛肉片 六、七片","洋葱 半碗","高丽菜 一碗","红萝卜丝 半碗","荫油清 一大匙","沙茶酱 一小匙","砂糖 一小匙","白芝麻 适量","柴鱼片 适量","美乃滋 适量",
做法
1:准备食材
2:炒洋葱高丽菜红萝卜丝
3:牛肉炒至半熟，放入油面+水+加调味料拌匀
4:起锅撒上白芝麻.柴鱼片.美乃滋即可
5:面不够，煮一点麻油鸡饭麻油姜片爆香+前一晚腌的鸡肉煎香
6:全部倒进电子锅(内已有一杯米一杯米酒)鸡肉有腌过所以没再调味
做法三，栗子鸡饭
材料
"翅中翅 10根","姜片 适量","栗子（可略） 12颗","蒜头 3颗","白米 2杯","小磨香油 适量","黑麻油 适量","米酒 1汤匙","盐 少许",
做法
1:事先将白米洗净，姜切片备用。先下香油煸香姜片，将姜片煸久一点才够香也怕火太大会让麻油变苦，所以选择用香油来煸香姜片
2:姜片煸干后加入2大匙黑麻油放入翅中翅跟蒜头煎香吸附麻油，加入黑麻油后使用中小火不建议开大火会让麻油变苦喔！
3:等待翅中翅煎到两面金黄后倒入少许的米酒再煎约5分钟让香气出来。放入洗净的白米跟栗子、盐拌炒，让白米均匀的吸附麻油后倒入电锅中
4:放进锅中加入2杯水，试一下咸度再按下煮饭键，煮熟后闷10分钟就完成罗
做法四，焗烤咖哩炸鸡饭
材料
"自制咖哩酱 适量","costco 适量","乳酪丝 适量"
做法
1: 因为熬好一锅咖哩我都分装起来，要取用的时候很方便，把适量咖哩微波待用 costco的无骨炸鸡很方便好吃，只是我会特别把油沥干 将白饭装在焗烤盘里，淋上咖哩酱
2: 再放上炸鸡块（本身味道其实够了，想再重一点可以洒上胡椒盐）
3: 加上乳酪丝，进烤箱焗烤到融化便可以罗
鸡排饭怎么做？
炸鸡沙拉饭的做法
1、鸡胸肉改刀成大薄片，用擀面杖用力敲打，(这一步骤是为了腌制是更加入味而且肉质那么柴)。
2、将黑胡椒酱、糖、料酒、蚝油、鸡精、淀粉，放入大碗调成腌制料。倒入鸡胸肉腌制一个小时。要保证没片肉的每一面都沾到酱汁。
3、取消无水无油盘子倒入面包屑，取腌制好的鸡肉均匀裹上面包屑。
4、热锅倒入适量油，八成热时一片一片炸腌制过的鸡胸肉，炸至深金黄，注意不要糊了，捞出控油。
5、待炸过的鸡胸肉微凉，用菜刀切成碎渣，(绿豆粒那么大刚好)。
6、最后，将肉末均匀的铺在米饭上，挤上条条沙拉，就完成啦!!
用料 ?
大鸡腿1个（如果要买小的鸡腿就要买2个喽）
五香粉2勺
料酒2勺
盐少许
西兰花
胡萝卜
香油少许
生抽5勺
蜂蜜5勺
水少许
日式照烧鸡排饭的做法 ?用剪刀顺着鸡腿外侧剪开日式照烧鸡排饭的做法 步骤1把骨头剔出来（小心手哦）日式照烧鸡排饭的做法 步骤2
将鸡皮一侧翻过来,用刀背敲打,使肉质松软日式照烧鸡排饭的做法 步骤3
用叉子在鸡皮上多叉匀，这样可防止皮缩（如果没有叉子可以用剪刀前面,或者牙签之类的东西）日式照烧鸡排饭的做法 步骤4
在处理好的鸡腿上撒上五香粉,料酒，盐,并轻轻按摩,腌制15分钟日式照烧鸡排饭的做法 步骤5
将西兰花和胡萝卜用手焯一下,并沥干水分,加入香油和少许盐拌匀日式照烧鸡排饭的做法 步骤6
平底锅不需要加油,鸡皮朝下煎至出油日式照烧鸡排饭的做法 步骤7
翻面继续煎至日式照烧鸡排饭的做法 步骤8
用铲子一直均匀的按压鸡腿,让里面的油分和残留的血水一点点的出来日式照烧鸡排饭的做法 步骤9
翻面继续煎至,使之两边都泛有金**,倒出多余的油分日式照烧鸡排饭的做法 步骤10
用新的碗调制照烧汁,蜂蜜5勺日式照烧鸡排饭的做法 步骤11
加入生抽5勺日式照烧鸡排饭的做法 步骤12
加入料酒2勺日式照烧鸡排饭的做法 步骤13
加入少许水,搅拌均匀,使之蜂蜜不在沉底日式照烧鸡排饭的做法 步骤14
将调好的照烧汁放入锅内日式照烧鸡排饭的做法 步骤15
小火慢慢炖3分钟照烧汁,并大火收汤,留一小部分的汤汁日式照烧鸡排饭的做法 步骤16
将煎至好的鸡腿肉并沥干汤汁放在案板上日式照烧鸡排饭的做法 步骤17
将鸡腿肉切成长条即可,放在米饭上并淋上照烧汁，并将之前拌好的西兰花和胡萝卜放在盘边一起享用日式照烧鸡排饭的做法 步骤18
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