生腌包菜丝的做法
腌包菜
制作食材：包菜、食盐、蒜末、小米辣、白酒，香醋，白糖
方法及步骤
1、首先我们要到市场上，去购买适量的包菜，我今天购买的包菜，大概5斤左右。在对包菜进行购买的时候，一定要先看一看是否新鲜，如果包菜不新鲜的话就别买了，这样的包菜，不太适合用来制作腌包菜。
2、清洗干净后的包菜，我们要把它给一分为4，然后再分成4瓣。然后我们要准备一大盆清水，并往里面加入两大勺食盐，混合均匀以后，把包菜放入到食盐水当中浸泡10分钟。利用食盐水去浸泡包菜，可以把包菜中的虫卵浸泡出。除此之外，食盐水还具有很好的去污、杀菌作用，可以使包菜中的杂质，去除得更干净，也能得到更好地清理。
3、浸泡好以后的包菜，我们要放到流水之下，再冲洗两遍，把包菜冲洗干净。接着将包菜放到漏筛上面，将其表面的水分晾晒干，然后把包菜给切成丝状，装入大盆中备用。切好以后的包菜，我们还要往里面加入两大勺食盐，并用手翻拌均匀，对包菜进行静置10分钟，杀一杀包菜中的多余水分。包菜中如果水分太多的话，会导致在腌制的过程中，有生花现象出现，那么包菜保存时间，就会因此降低。
4、准备适量小米辣，还有一些大蒜，将其清洗干净后剁成碎末，装入碗中备用。等包菜腌制好以后，我们要把腌制出的水分倒掉，并用力对包菜进行挤压，将包菜中没有腌制出的水分给挤出。挤干水分后的包菜，再次装入大盆中，然后把准备好的大蒜末，以及小米辣末倒入到包菜中。同时加入食盐一勺，白糖两勺，最后再加入香醋三勺，用手给它抓拌均匀。
5、抓拌均匀以后的包菜，我们要准备一个干净的玻璃瓶，记住一定要无水无油。然后把包菜全部抓入玻璃瓶当中，并用手按压紧实。最后我们要往包菜的表面，淋入一小勺的白酒，这样就能让包菜在腌制的过程中，避免细菌侵入到包菜里面。最后只需盖上盖子密封起来，对包菜腌制4小时以上，就可以进行食用了。
主料土豆一个包菜半个西红柿一个青椒一个辅料葱一根王守义十三香一根辣椒面适量食用油适量盐适量
步骤
土豆丝炒包菜丝的做法步骤11.准备土豆一个，包菜半个，西红柿一个，青椒一个。
土豆丝炒包菜丝的做法步骤22.包菜切丝。
土豆丝炒包菜丝的做法步骤33.土豆切丝，用冷水淘去上面淀粉。
土豆丝炒包菜丝的做法步骤44.西红柿切条，葱切段，辣椒切段。
土豆丝炒包菜丝的做法步骤55.上锅热油。
土豆丝炒包菜丝的做法步骤66.油七成热的时候，放入葱段，王守义十三香，辣椒面。
土豆丝炒包菜丝的做法步骤77.倒入土豆丝，包菜丝翻炒一分钟后加入适量盐。
土豆丝炒包菜丝的做法步骤88.加入西红柿和辣椒段。
土豆丝炒包菜丝的做法步骤99.翻炒几分钟后出锅装盘。
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