煎饺的4种家常做法
饺子的花样各式各样，但一般外观为白色面粉样。饺子源于古代的角子。饺子原名?娇耳?，相传是我国医圣张仲景首先发明的。你喜欢吃煎饺吗?你知道要怎么做煎饺吗?接下来我给你推荐煎饺的4种家常做法。 煎饺的家常做法一
煎饺的材料
小馄饨皮一包(400克左右)，奶油干酪450克，软化，新鲜生姜末2克，切碎的新鲜芫荽叶0.5克，干香芹0.5克，老抽45毫升，蟹肉455克，切碎，油950毫升，油煎用
煎饺的做法
1.用大煎锅或油炸锅热油到摄氏180度。
2.用小碗将奶油干酪、酱油、姜、蒜、香芹、芫荽叶和蟹肉调和均匀。
3.在每张馄饨皮中央放半茶匙到一茶匙馅，将馄饨皮对折包住馅料，形成三角或半月形状(根据你买到的馄饨皮的形状有所不同)。将皮的边缘用水润湿封口。在下锅煎之前，包好的馄饨要放在略微用水浸湿的纸巾上。
4.每次放3-4个馄饨到热油里煎至金褐色，中间翻一次面。然后放在纸巾上滤去多余的油。用同样的办法把所有馄饨都煎好， 趁热吃。
煎饺的家常做法二煎饺的材料
面粉200g，水适量，猪肉馅100g，韭菜50g，姜末5g，蚝油1茶匙5ml，盐1茶匙5g，面粉水10ml
煎饺的做法
1、韭菜择洗干净，剁碎。和猪肉馅混合，调入姜末、蚝油和盐，搅拌均匀成馅料。
2、将适量的水逐次加入面粉中，并用手不停搅拌，和成一个软硬适中的面团，用保鲜膜包好，醒置30分钟。另取少量的面粉和水(比例1：10)，调成面粉水。
3、将和好的面团均匀分成两个面团，揉成一长段，然后将长段压扁，擀成长方形的皮，整个铺在饺子模具上。
4、取适量馅料放入饺子皮的每个窝中，将另一张饺子皮铺在饺子模具上，捏合边缘，包成长方形的饺子。
5、不粘平底锅刷少许油、摆好饺子。将面粉水倒入锅里，只要饺子底部略蘸上即可。盖上盖子，小火焖到水干，底部变焦黄定型就可以了。
煎饺的家常做法三煎饺的材料
鲜虾、肥肉馅、大白菜、韭菜、姜、葱、花椒油、盐
煎饺的做法
1、冷水调面，扣盖醒发。
2、沸水焯白菜(可不焯)，冷却，剁碎，用纱布包起，攥出水;
3、生虾去头剥肉，去虾线，剁碎，与肥肉馅搅在一起，倒入姜末、葱花、花椒油、盐，拌匀;
4、切韭菜，与白菜一起打入肉馅，搅拌均匀;
5、掐剂子，擀饺子皮，填馅包好;
6、油煎半分钟，淋水扣盖焖，水干再添水，直至焖熟。
煎饺的小诀窍
1、白菜可不焯，剁白菜时会迸溅，需加盐，以便出水。
2、花椒油不可多放，否则腻而不鲜;盐要少放，则鲜而不咸。
3、最后切韭菜，避免韭菜切碎后放置太长时间，散发异味。
4、吃锅贴，可淋稀面浆;吃煎饺，淋水即可。
煎饺的家常做法四煎饺的材料
肉馅100克，韭菜100克，饺子皮少许，料酒5ml，盐5克，老抽5ml，白糖3克，油15ml
煎饺的做法
1.肉馅加入老抽，白糖，料酒先搅拌好
2.韭菜洗净后切成碎末倒入肉馅中
3.加入盐和油搅拌好
4.取一个饺子皮包上馅
5.包成饺子形状
6.放入电饼铛中盖盖先煎一会儿
7.淀粉15克，加少许水搅拌好
韭菜猪肉馅煎饺的做法，韭菜猪肉馅煎饺怎么做
锅贴（煎饺）的做法
馅芯原料。
饺子皮和猪肉末。
将韭菜、胡萝卜等配料改刀切末。
将猪肉末和所有配料混合在一起入不锈钢盆里。
往馅芯盆中加入盐、白糖、味精、料酒调味品进行搅拌调味。
准备饺子皮和一小碗清水，待馅心静置入味后，开始包制饺子。
包好的饺子成品效果。（包饺子的方法很多，大家可以根据自己熟练的手法进行包制）
饺子包好以后，取平底锅加热后，倒入色拉油10g，然后逐一将饺子摆入锅里，摆好以后移至火上稍煎20——30秒。
煎好后再加入冷水，让饺子露出1/2水面即可。
然后盖上锅盖，大火烧开转中小火至锅里发出啧啧响声后再转大火开盖煎片刻即可（时间可以根据自己喜欢的焦嫩程度来把握）。
小贴士
1、猪肉最好手工切剁出来，这样口感上会更有嚼劲。
2、饺子皮一定要选大张一点且要薄，自己擀的话也一样。
3、饺子煎制的时候，中途切忌开锅盖，直到锅里发出啧啧声的时候再开启。如果想吃略微焦一点，时间上就稍微煎制久一点，但是控制好火候，切忌加热过头。
食材明细
猪肉馅
适量
韭菜
适量
饺子皮
适量
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
色拉油
适量
鸡精
适量
胡椒粉
适量
生抽
适量
老抽
适量
水
适量
咸鲜
口味
其他
工艺
半小时
耗时
普通
难度
韭菜猪肉馅饺子的做法步骤
韭菜猪肉馅饺子的做法步骤：1 1将猪肉馅加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒，老抽、生抽、色拉油，搅拌均匀。
韭菜猪肉馅饺子的做法步骤：2 2倒入切好的韭菜，按照一个方向搅拌，然后分次加少许水搅拌，使之上劲。
韭菜猪肉馅饺子的做法步骤：3 3取一个饺子皮，放少许馅料。
韭菜猪肉馅饺子的做法步骤：4 4饺子皮边缘处蘸少许水，捏紧。（买的饺子皮有些硬不好合口，沾水便于捏实）
韭菜猪肉馅饺子的做法步骤：5 5锅内倒水。水开后下入饺子。
韭菜猪肉馅饺子的做法步骤：6 6滚开后加入凉水，称之为“点滚儿”。共重复三次。
韭菜猪肉馅饺子的做法步骤：7 7最后再点一次滚后即可盛出装盘。
韭菜猪肉馅饺子的做法步骤：8 8配些香醋和辣椒味道更鲜美。
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