怎么做棉花糖
1、工具/原料：彩色糖（**）10克、彩色糖（红色）20克、竹签2根、糖勺1把。
2、首先，将准备好的红色砂糖10克和**砂糖10克，放于盆中，准备好小勺一把，竹签两根，做好操作前的用料准备工作。
3、先用小勺盛取10克**砂糖，倒入机器出糖器内，代糖丝飞出后，手拿一根竹签顺时针旋转，将糖丝缠绕到竹签上，缠绕过程中保持手持竹签的平衡度，并且保持前后移动的状态，均匀的将糖丝全部缠绕到竹签上。
4、将糖丝缠绕完成后，做成圆球状，长约二十公分，直径十五公分即可完成花式棉花糖的花芯制作。
5、花式棉花糖花芯完成后，接着用小勺盛取红色糖20克，倒入出糖器内，为了做出更好的效果，第二次放糖要比花芯增加一倍更好。
6、等放入糖糖丝飞出后，将已缠绕好的花芯向上倾斜30度角，并顺时针旋转竹签，将糖丝均匀缠绕到花芯上，并且在缠绕的过程中保持手法稳定，并向后移动，以达到更好的花边效果。
7、完成上一步操作后，左手拿好缠绕好糖丝的竹签，右手拿起另一根竹签，垂直于花式棉花糖的花边，并以45度角向下倾斜，做好压花准备。
8、接着用竹签把花边由上到下按下，压到于左手所持竹签平行即可，然后向下抽出右手的竹签，一个美丽而不失美味的花式棉花糖就完成了。
棉花糖的做法
食材明细
蛋白40克
砂糖（蛋白用）20克
吉利丁10克
水40克
砂糖120克
玉米淀粉300克
色素0.01克
甜味口味
其他工艺
半小时耗时
简单难度
自制棉花糖的做法步骤
1
玉米淀粉小火炒熟
2
倒在平底烤盘上铺平
3
用鸡蛋比较圆的那边印出凹洞备用
4
吉利丁片用冰水泡软去水淋干备用
5
40克的蛋白用抵挡打出泡加入三分一的糖
6
继续加入糖继续打，把糖把糖加完！分三次加入
7
打至干性发泡拿起来有直立三角
8
120糖加40克水加热至118度加入淋干的吉利丁
9
搅拌均匀
10
把搅拌好的糖水加入打好的蛋白，用打蛋器快速打匀使之降温至手温高一点即可
11
倒入裱花袋
12
留一点加入自己喜欢的颜色打匀装入裱花袋
13
把原色蛋白挤入凹洞的玉米淀粉里，大小自己决定哦！
14
如何把有颜色的蛋白挤在挤好的原味蛋白上挤出造型，然后等蛋白团完全干，用刷子把棉花糖边边的玉米淀粉刷掉即可享受了！
小窍门
蛋白一定要打发哦！建议室温至25度左右操作！十几度就的快手啦！不然蛋白糊两下就冻结了哦！
1、先把开关打开，预热5分钟，把电源关上。
2、往里面放糖，放的是砂糖，但是也可以放硬糖或者冰糖。
3、把电源打开，等2分钟。这时可以看到糖丝从里面冒出来，赶紧用竹签绕一下，糖丝越出越快，所以卷的速度也一定要加快。
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