丝瓜老蛏汤的做法步骤，丝瓜老蛏汤怎么做
用料 ?
老蛏 半斤
丝瓜 半个
葱 2根
生姜 3片
丝瓜老蛏汤的做法 ?
将蛏表面用水冲干净后，再准备一碗清水，将蛏一个一个放进去轻轻捏一下，会吐出很多沙子。
锅里放油，放入葱白、生姜爆香，加冷水。
将蛏倒入，盖上锅盖烧开，倒入丝瓜，再次烧开。
加入葱段，盐巴，鸡精，出锅。
传统的做法是把蛏干放在热水里泡开，用剪刀对半剪开后洗净泥 沙，然后把洗好的蛏放在锅里，放少许食碱煮，这就是发蛏。
用发好的蛏煨就可以了。
1、将干竹蛏发好，沙参用水泡一个小时，再用开水煮4个小时备用；
2、将山药、莴笋切成条过水焯一下取出，坐锅点火倒油，下姜丝爆香，加入火腿丝、竹蛏、沙参翻炒，加料酒、鸡粉、盐，倒入高汤，放入山药、莴笋煮开后放入小馄饨、木耳、蛋皮煮熟即可；
3、取一碗，放入少许胡椒粉、香油，将煮好的汤倒入碗中搅匀即可。
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