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寿阳头脑扁食的做法

食材

寿阳头脑扁食的做法

北豆腐 2两

生姜 5片

红糖 四大勺

黄酒 一小杯

龙口粉丝 一小把

鸡蛋 一枚

色拉油 少许

- 步骤 -

1.豆腐切小块,生姜切片。

2.起油锅,生姜煸一会儿

3.放入豆腐,翻炒一下,加入红糖四大勺,继续翻炒,这时候考验豆腐的质量和个人的技术,豆腐不能烂不能粘锅,红糖要基本均匀包裹豆腐。

4.均匀上色后倒入黄酒一小杯,稍作翻炒

5.加水适量

6.加入龙口粉丝适量。

7.待粉丝变软后,加入打好的鸡蛋,慢慢流入呈蛋花。

8.稍开片刻,即可关火。

9.头脑,饺子,配山西老陈醋。绝美体验。

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