豆芽干豆腐怎么炒好吃
豆芽炒干豆腐是一道简单美味的家常菜，下面是具体的做法：
所需食材：
1. 干豆腐，200克
2. 豆芽，300克
3. 葱姜蒜适量
4. 盐、味精、生抽、色拉油适量
做法：
1. 干豆腐切丁备用；
2. 豆芽摘除末梢，焯水备用，捞出控干水分；
3. 锅中热油，放入葱姜蒜末爆香；
4. 倒入干豆腐翻炒至表皮稍微变色；
5. 倒入焯过水的豆芽，翻炒均匀；
6. 加盐、味精、生抽调味，翻炒均匀；
7. 最后调入少许色拉油，翻炒均匀即可。
技巧：
1. 为了使豆腐更好的入味，炒豆腐的时候可以提前腌制一下，将豆腐丁与生抽、盐、料酒混合，腌制20分钟左右；
2. 干豆腐不易入味，可加适量的鸡精来增加香味，同时也可加入小段的葱姜蒜增加味道；
3. 不要煮太久豆芽，焯水时间控制在10秒左右，豆芽熟了会失去脆度。
注意事项：
1. 炒豆腐的时间不宜太长，否则会让豆腐受热时间过长而变硬，影响口感；
2. 调味的时候，一定要适量，控制好盐和味精的用量，保证不让菜品过咸过味。
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