黄丫头的家常做法
黄丫头的家常做法：1.将黄丫头收拾干净沥水2.准备好调料3.将平底锅烧热，倒入菜籽油4.油烧热放入鱼，煎至两面金黄5.倒入料酒，醋和水，盐、酱油，水要多放一点，差不多没过鱼，再将姜和辣酱倒入，盖上锅盖焖煮至水收的差不多了，起锅
豆参煮鱼头”是鄱阳湖地区的特色菜、地方菜、百姓菜，说是特色，是地方，主要限于鄱阳湖区，以都昌为最佳。说是百姓，在鄱阳湖区的人没吃过的，很少。 豆参
食材
主料
鱼头
1000g
豆参
100g
辅料
菜籽油
适量
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
青辣椒
1个
红辣椒
1个
蒜
适量
醋
适量
酱油
少许
糖
少许
辣椒粉
适量
步骤
1.鱼头，鱼尾清洗干净沥干水备用。
2.豆参对半切开。
3.切好的豆参加温水泡软。
4.蒜切末，姜、青红辣椒分别切块备用。
5.锅烧热，加入比炒菜多一点的菜籽油烧热至没有油泡泡。
6.再把沥干水的鱼头 鱼尾放进锅里煎 可以撒入少许盐。
7.煎至一面金黄后翻面继续煎至两面金黄。
8.煎好的鱼头加入末过鱼头的水，加入姜片大火煮开。（这里我换了一口锅）
9.煮沸后改中小火慢煮至汤变白。
10.再倒入泡软沥干水的豆参大火煮。
11.调味：加入少许盐，酱油，辣椒粉，醋，糖大火继续煮5分钟。
12.最后放入切好的蒜末和青红辣椒煮2分钟就可以出锅了！
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