红豆卷做法
馒头，在我们餐桌上的地位，并不低于米饭。很多的人都认为馒头是一种很单调的食物，其实不是的。如果大家擅长制作馒头的话，其实是有很多花样的。尤其是山西等地区，更是可以看到不同样式的馒头。今天我们不给大家介绍太复杂的，只给大家介绍一下红豆馒头卷的做法大全。
草帽南瓜馒头
原料：
南瓜适量、面粉适量、酵母5克、小苏打适量。
做法：
1、南瓜去皮，用微波炉微熟，用勺子碾成泥。
2、加入面粉和酵母水，和成软硬适中的面团。
3、面团和好后，盖保鲜膜放在温暖的地方醒发至两倍大。
4、将发好的面团反复揉，揉出里面的空气。然后取一小块面团，擀成薄片，不要太薄，再取一小块面搓成细长条，再揉出一块圆的面团。
5、把揉圆的面团放在面片上，连接处围上一圈细长的面条。
6、取一小块面压扁用筷子夹出蝴蝶结形状，压在面条的连接处。
7、做好的馒头坯。
8、凉水下锅，将做好的馒头坯放入锅中，先小火，烧开后转中火，蒸20分钟关火，再闷两分钟开盖。
绣球馒头
用料：
面粉400克、酵母3克、牛奶240克(根据面粉酌情添加)
做法：
1、将面粉、酵母、牛奶混合均匀，揉成光滑的面团。
2、放在温暖处醒发至两倍大，用手指戳个洞，洞口不回缩塌陷，就可以了。
3、分成每个20克，四个一组。
4、搓成长约22厘米的条。
5、摆成井字，如图。
6、第一圈是顺时针转着压，交错着，将奇数的面条压在偶数的面条上。
7、第二圈是逆时针转着压，交错着，将偶数的面条压在奇数的面条上，
8、再重复6、7步骤一次，至编完。尾部压紧。
9、翻面，将底部捏紧。
10、再翻过来，用手轻轻搓成球形。
11、放在油纸或刷油的笼屉上，醒发15到20分钟。冷水上锅，大火20分钟左右。
12、蒸好以后，不要马上开盖，等个4、5分钟，以免馒头回缩。
玉兔馒头
用料：
面粉600克、酵母6克、白糖45克、水适量。
做法：
1、面粉中加入酵母、白糖和温水和成面团，饧15分钟。分割成每个50克的剂子。
2、搓成50公分的长条，对折起来。
3、从右边卷起，左边向上弯曲。
4、用两个牙签捏一下，把头和耳朵整出来，用小豆点上眼睛，剪出嘴和脚来。
5、放入蒸笼，大火烧开后20分钟即熟。焖3分钟出锅。
超松软蜂蜜馒头花卷
用料：
低筋面粉200克、猪油7克、蜂蜜20克、水(牛奶)90-100、酵母2-2.5、手粉(低筋面粉)25-35克(给面团整形用)
做法：
1、在做以前我们先把材料准备齐全，山药一根，红豆适量，面粉三百克，酵母三克，白糖两勺这些准备好了之后下面开始教大家做法了。
2、首先我们找一个盆把盆洗干净了以后，山药去皮切成小块，搁在笼上蒸熟，然后压成泥，尽量压碎一点，压碎以后放凉到常温，倒在干净的盆里加上三百克面粉，两勺白糖，倒入适量的酵母水，酵母提前放入温水里面化开，然后加在盆里把面粉揉成光滑的面团，放在暖和的地方进行发酵。
3、在发酵面团的这段时间里我们可以来煮红豆。把红豆提前侵泡，加上适量的白糖煮，煮熟以后不用管它了。
4、看到面团发酵到两倍大小的时候，把它放在面板上面进行排气揉搓，排气的时间越久馒头越是好吃的，所以大家不要怕麻烦，尽量的多揉一会然后搓成长条，切成大小一样的剂子，把剂子压扁以后擀薄片包上少量的红豆，像包包子一样包好。把包好的面团擀成长舌状，然后卷起来，封口朝下放着。
5、然后放在蒸笼里醒上十分钟就可以了，然后把锅里面添上水烧热，放入馒头煮上半个小时就可以关火焖上一会就可以掀开吃了。
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