黄瓜炒肉怎么做
黄瓜炒肉的做法如下：
主料：黄瓜1根、猪肉60克。
辅料：淀粉1/2茶匙、食盐1/2茶匙、花椒5粒。
1、准备猪肉、黄瓜。
2、将猪肉切片，放入淀粉抓匀。
3、黄瓜去皮切片。
4、油烧热，倒入猪肉，放入几颗花椒粒。
5、猪肉变白后倒入黄瓜片，翻炒匀均。
6、将黄瓜炒至变软。
7、放入少许食盐即可出锅。
冬瓜黄瓜炒肉的家常做法
黄瓜炒肉片的家常做法如下：
材料准备：黄瓜2根、五花肉半斤，尖椒1个、小米辣2个、大蒜2瓣、盐半茶匙、白糖半茶匙、鸡精1茶匙、生抽一勺、香醋1勺、料酒1勺等。
1、黄瓜用盐水泡10分钟，然后对半剖开再分别对分成长条，把瓜瓤和籽去掉不要，改刀切成手指长的条。
2、切好的黄瓜条放大碗中，放一勺盐用手抓揉几下，腌制30分钟左右，把黄瓜的水分腌出来。
3、五花肉洗干净后，切成1毫米左右的厚片备用；尖椒和小米辣洗净切成圈；大蒜切成片一起装盘，这一步大家可根据自己的喜好来确定辣椒的多少，要是不喜欢辣椒的可以不放。
4、把腌制好的黄瓜条用手攥出水分，大家尽量把水分攥干一些，这样炒出的黄瓜吃起来也比较脆爽，或者提前晾干也可以的。
5、锅中放少量的油（最好先用热油滑一下锅倒出了，放凉油也就是人们说的热锅凉油，这么做的目的就是防止肉粘锅）烧至六成热后，把五花肉到锅中爆出油，同时要炒熟，一般充分打卷就可以了。
6、五花肉打卷后放料酒1勺翻炒几下，把大蒜倒里边先炒出香味，然后倒入黄瓜条、尖椒和小米辣翻炒均匀。
7、肉和菜炒匀后，开小火调味，依次放入盐半茶匙、白糖半茶匙、鸡精1茶匙、生抽一勺、香醋1勺大火迅速翻炒均匀出锅装盘上桌开饭啦！
冬瓜脆爽多汁，味美清香，具有消热，消肿，利水之功效。黄瓜甘甜，爽口，具有清热解毒，利水利尿之功效。用冬瓜与黄瓜搭配肉同炒，味道鲜美，清香爽口，消食开胃，具有清热，除烦止渴食疗效果。下面介绍一下冬瓜黄瓜炒肉的家常做法。
工具/材料冬瓜 150克 ，黄瓜 1根 ，猪肉 100克 ，青尖椒 1个 。
葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，白糖，料酒，蚝油，油 。
01冬瓜去皮去瓤，用水清洗干净，控干水分，切成片。
02黄瓜用水清洗干净，控干水分，切成片。
03猪肉用水冲洗一下，控干水分，切成片。
04青尖椒用水清洗干净，控干水分，切成片。切好葱，姜，蒜备用。
05碗里放入一小匙儿淀粉，兑水勾成薄芡。
06锅里放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，蒜，爆锅。放入肉片翻炒，放入料酒，一匙儿蚝油，少许白糖。
07炒至肉片颜色微白，放入冬瓜翻炒。
08冬瓜稍翻炒一下，放入黄瓜翻炒，放入盐。
09炒至冬瓜，黄瓜断生，放入勾兑好的芡汁，芡汁粘稠后，放入味精，关火出勺。
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